Глазур для тортів відмінно підходить для прикрашених тортів з трубочками, але, можливо, вам доведеться пом'якшити глазур, щоб використовувати її як шубку з крихти, або якщо вам потрібно швидше випливати з мішка для прикраси. Крихта крихти - це дуже тонкий шар глазурі, нанесений на торт, а потім висушений, щоб крихти не потрапили в заключний шар глазурі. Коли глазур може швидко витекти з мішка для прикраси торта, буде менше пауз, коли ви трубите глазур, що особливо корисно, коли ви пишете слова або робите мереживні прикраси на торті.
Крок 1
Збийте зайву столову ложку вершкового масла кімнатної температури або вкачайте в глазур, щоб пом'якшити її, додавши 1 ст. за необхідний час.
Крок 2
Додайте додатково 1/2 ст. води в рецепти приготування торт-глазурі на основі цукру або на основі цукру для пом'якшення глазурі.
Крок 3
Прогрійте глазур торта в мікрохвильовій печі, використовуючи інтервали 5 секунд. Перемішуйте глазур після кожного інтервалу, щоб перевірити текстуру. Не нагрівайте глазур більше 5 секунд, інакше ви могли б розплавити всю глазур.
Крок 4
Перед додаванням цукру збийте вершкове масло і ретельно вкоротіть його електричною кашкою, провітрюючи жири, щоб ваша глазур стала більш м'якою.
Крок 5
Стисніть обернуту глазур між долонями, використовуючи тепло, яке ви створюєте, щоб пом’якшити обмерзання.
Крок 6
Помістіть нижню половину пластикової ємності з глазур'ю для пирога в миску з водою 90 градусів за Фаренгейтом, щоб її розм’якшити, забезпечивши відсутність отвору на ємності, через яку вода може просочитися.
Крок 7
Додайте додаткову столову ложку ароматизаторів, таких як Grand Marnier або ваніль, щоб ваша глазур стала м'якою.
Крок 8
Встановіть глазур на прилавок, щоб вона могла прийти до кімнатної температури. Якщо глазур зберігалася в холодильнику, збийте її знову, щоб пом'якшити.
Крок 9
Для виготовлення глазурі використовуйте настільний змішувач з підставкою для змішування міхура-віночка; він сильніше, ніж ручні качалки, тому ви можете зробити більш м’яку торт з глазур'ю.
Те, що вам потрібно
-
Масло вершкове
Скорочення
Вода
Мікрохвильова піч
Електродвигун
Чаша
Гранд Марньє або ваніль
Порада
Завжди починайте з вершкового масла та яєць кімнатної температури та просіяного цукрової пудри, щоб ваша глазур вийшла дуже м'якою.
