Соя, джерело білка та їстівної олії, є членом сімейства гороху з ботанічною назвою Glycine max. Він забезпечує найбільшу кількість рослинного білка, включаючи всі незамінні амінокислоти, які ваш організм не може виробляти. Сьогодні сотні мільйонів людей покладаються на сою для повноцінного харчування. Вважається, що соєвий білок також має потенційні переваги при серцевих захворюваннях, раку, діабеті та здоров'ї кісток. Тим не менш, не слід вживати сою у великих кількостях, не розмовляючи з лікарем, оскільки вона може містити певні біоактивні молекули, які можуть викликати побічні ефекти, такі як подагра.
Склад сої
Соя є важливим джерелом білка, клітковини, поліненасичених жирних кислот, вітамінів і мінералів. Соєва олія, рослинна олія, отримана з сої, містить дві незамінні жирні кислоти - лінолеву та ліноленову кислоти. Вони не виробляються у вашому організмі, тому ви повинні отримувати їх із зовнішніх продуктів. У сої не вистачає складних вуглеводів, форми цукру в рослинах, тому вона є джерелом живлення для діабетиків. Неживні сполуки в сої, включаючи ресвератрол, фітостероли та ізофлавони, були досліджені науково протягом багатьох станів здоров'я.
Подагра
Подагра, болісне порушення артриту, є наслідком скупчення кристалів сечової кислоти в хрящах в суглобах. Сечова кислота - це продукт розпаду пуринів, сполук, які природним чином містяться у вашому організмі, зокрема харчових продуктів, таких як м'ясо, птиця, яйце та соя. Він не має функцій в організмі людини. Надлишок сечової кислоти виводиться з сечею. Однак надвиробництво сечової кислоти нирками не може повністю відфільтруватися з організму. Як результат, вона утворюється в крихітних суглобових кристалах у суглобній рідині, викликаючи біль, запалення та набряк.
Соя та подагра
Подагра - це метаболічне захворювання, викликане порушенням метаболізму пуринів. Ваш організм в основному отримує пурини з продуктів. Високе споживання продуктів, що містять пурини, може підвищити рівень сечової кислоти і погіршить подагру. Зазвичай рекомендується, щоб люди, які страждають подаграми, повинні тримати вживання їжі з високим вмістом пуринів на низьких рівнях. Соя містить помірну кількість пуринів. Так, споживання великої кількості продуктів на основі сої може збільшити ризик подагри.
Інші побічні ефекти
Інші основні побічні ефекти сої пов'язані з порушеннями роботи щитовидної залози. Соєві ізофлавони, сполуки антиоксидантної та естрогенної дії, можуть блокувати біосинтез гормонів щитовидної залози. Оскільки гормони щитовидної залози необхідні для виробництва енергії, росту та обміну речовин, низький рівень циркулюючого гормону щитовидної залози призведе до "уповільнення" функцій організму. Так, люди з уже порушеною функцією щитовидної залози повинні уникати продуктів на основі сої. Невеликий відсоток людей має алергію на сою, тому безпечно звернутися до лікаря, якщо ви збираєтеся включити багато сої у свій раціон. Поширені симптоми алергії на сою включають набряк та свербіж у роті та горлі, утруднене дихання, закладеність носа, хрипи, почастішання серцебиття, запаморочення та зниження артеріального тиску.
