Високий вміст кортизолу навантажує здоров'я вашого організму. Нормально рівень кортизолу підніматися під час гострого стресу, але ненормально, щоб ці рівні залишалися високими. Тривалий підвищений рівень цього стероїдного гормону впливає на імунну функцію, метаболічні шляхи використання енергії та ризик хронічних захворювань. На глюкозу в крові особливо впливає підвищений рівень кортизолу.
Стресові умови
У стресових ситуаціях роль кортизолу полягає у наданні глюкози організму за рахунок використання запасів білка. Ця швидка доставка глюкози готує ваш організм до боротьби або механізму польоту. Коли організм перебуває в стійкому стресовому стані, кортизол постійно отримує глюкозу. Цей постійний потік глюкози призводить до високого рівня цукру в крові.
Ще одна дія кортизолу
Кортизол отримує швидку глюкозу, яку організм може використовувати у стресові періоди. У той же час кортизол також зменшує вплив інсуліну. Тому не тільки високий рівень глюкози в крові, інсулін не в змозі виконувати свою регулярну функцію підтримки нормального рівня глюкози, повідомляє "Дієтолог сьогодні". Підшлункова залоза продовжує виділяти інсулін, але клітини стійкі до інсуліну. Однак підшлункова залоза продовжує виділяти інсулін у відповідь на високий рівень глюкози, що створює додаткові навантаження на підшлункову залозу.
Резистентність до інсуліну, кортизол та ожиріння
Оскільки високий рівень кортизолу призводить до стійкості до інсуліну, цукор у крові залишається підвищеним. Цей ефект може призвести до ще більш серйозних проблем зі здоров’ям, таких як зайва вага та ожиріння. Дослідження в липні 2004 р. "Дослідження гормонів у педіатрії" оцінило рівень кортизолу у дітей з ожирінням з інсулінорезистентністю. Рівні кортизолу були помірно підвищеними у дітей з ожирінням, інсулінорезистентних. З втратою ваги резистентність до кортизолу та інсуліну значно знизилася. Дослідники приходять до висновку, що між кортизолом, інсулінорезистентністю та ожирінням існує певна зв'язок.
Низький глікемічний навантаження
Під час високого рівня глюкози через високого рівня кортизолу відповідна дієта може допомогти протидіяти або допомогти знизити рівень цукру в крові. Вживаючи в їжу вуглеводи, важливо переконатися, що вони містять низьке глікемічне навантаження. Низьке глікемічне навантаження зменшує вплив вуглеводів на цукор у крові. Вуглеводи з високим вмістом рафінованого цукру та крохмалю, як правило, матимуть велике глікемічне навантаження, а цільні зерна мають тенденцію до нижчого глікемічного навантаження. Приклади продуктів з низьким глікемічним навантаженням включають сирі яблука, сирі груші, сочевицю, квасоля, житній хліб і спагетті з цільної пшениці.
