Створення коктейлів або бартенів може бути основним або складним. Створювати прості змішані напої дуже просто, але змішувати спеціальні мартіні, комбіновані кадри та складні страви складніше. Окрім того, що ви знаєте, що входить у кожен напій, важливо бути знайомим, які спиртні напої та міксери ви пропонуєте у вашому барі, щоб ви знали, які напої можна зробити.
Прості змішані напої
Крок 1
Наповніть скляну скелю льодом. Покладіть в склянку якомога більше льоду, оскільки лікери при кімнатній температурі швидко розтануть лід. Використання занадто мало льоду не тільки залишить напій теплим, але й може зробити його смак занадто сильним.
Крок 2
Залийте лікером лід. У деяких брусках використовуються дозовані носики, які забезпечують рівність кожної порції. В інших барах використовуються відкриті або вільні носики, які вимагають, щоб ви рахували, коли ви заливаєте. Добре правило - тримати пляшку подалі від склянки і повільно рахувати до трьох, щоб виміряти постріл. Ви також можете обернути свої перші два пальці та великий палець навколо основи склянки та наливати, поки лікер не досягне верхнього краю другого пальця, щоб виміряти постріл.
Крок 3
Наповніть склянку міксером. Як тільки ви додасте лікер, залийте склянку залишкою содою, тоніком, соком або будь-яким іншим міксером, який вимагає гість.
Крок 4
Склянку прикрасьте невеликою соломкою для змішування та фруктовим клинком або вишнею, залежно від напою. Більшість віскі та темних лікеро-горілчаних напоїв заповнені вишнею, а більшість горілки та інших прозорих спиртних напоїв гарнірують цитрусовими.
Збиті змішані напої та кадри
Крок 1
Налийте совок льоду у свій шейкер. Вам потрібно лише льоду, щоб охолодити всі інгредієнти в напої, але ви повинні використовувати достатню кількість льоду, щоб він не танув, поки ви його струшуєте.
Крок 2
Додайте лікер, використовуючи або метод підрахунку, або дозовану заливку. Ви не зможете використовувати метод двома пальцями, оскільки ви зазвичай не можете бачити через шейкери.
Крок 3
Додайте негазовані змішувачі. Ви можете використовувати будь-який сік, вершки, гренадин, фруктове пюре або цукор, перш ніж почати струшувати. Уникайте додавання шампанського або соди, оскільки карбонізація призведе до того, що кришка вашого шейкера зіскочить, коли ви почнете струшувати, можливо, створивши безлад.
Крок 4
Залийте змішаний напій з шейкера, використовуючи ситечко. Найпростіший тип ситечка - це тип, вбудований в шейкер. Зніміть маленьку кришку і налийте, і вона процідить ваш напій. Якщо у вашому шейкері немає ситечка такого типу, поставте плоску сито над верхньою частиною шейкера, тримайте його на місці вказівним пальцем, одночасно стискаючи шейкер великим і рештою пальців, і залийте вміст у склянку.
Крок 5
Додайте до напою будь-який газований міксер і прикрасьте відповідними фруктами.
Кадри
Крок 1
Покладіть склянку на брусок. Бруски використовують різноманітні келихи, тому важливо знати, скільки унцій тримає келихи вашого бару, щоб не переливати постріли. Ваш бар також може використовувати більші окуляри для подвійних знімків.
Крок 2
Налийте шклянку відповідної лікеру в скло. Використовуйте метод підрахунку або дозовані заливки, які ви використовували при приготуванні змішаних напоїв, щоб точно виміряти один кадр.
Крок 3
Подайте постріл без гарніру, якщо гостя не вимагає. Текіла - виняток, оскільки постріли зазвичай бувають з сіллю і клином лимона.
Те, що вам потрібно
-
Скелі окуляри
Лід
Налийте носики
Змішувачі
Фруктовий гарнір
Шейкер
Ситечко
Окуляри
