Хоча трохи жиру у вашому раціоні є корисним, занадто багато може призвести до збільшення ваги. Якщо ви шукаєте способи зменшити жир, подумайте про заміну йогурту замість жиру при випічці. Це не тільки корисна заміна, але також може призвести до отримання вологих і смачних хлібобулочних виробів.
"Звичайний йогурт додасть насиченості та відчутного аромату, що нагадує пряник, хлібобулочних виробів, а також корисні для серця користі від зниження жиру", - каже Керрол Агірре, RD із Nutrition Connections. Обмін іншими джерелами жиру, такими як масло або масло з йогуртом, може скоротити калорії, а також забезпечити кальцій, білки та вітаміни групи B у вашому рецепті, зазначає Aguirre.
"Йогурт також зробить хлібобулочні вироби більш наповненими завдяки високому вмісту білка", - каже Агірре. Ви можете використовувати грецький, звичайний знежирений або нежирний йогурт, коли ваш улюблений рецепт випічки вимагає олії, вкорочення, вершкового масла, молока або навіть сметани. Будьте в курсі, що грецький йогурт має більше танга, ніж звичайний йогурт, зазначає Агірре. "Так звичайний йогурт, як правило, добре працює як замінник при випічці", - каже вона.
Перш ніж почати…
Злийте рідину з верху йогурту перед тим, як додати її до своїх рецептів. Це забезпечить не додавання занадто багато рідини в запечені продукти. Додавання йогурту в ситечко до додавання його до своїх рецептів може допомогти.
Як поміняти масло на йогурт
Якщо рецепт вимагає вершкового масла, ви можете використовувати звичайний нежирний грецький йогурт як замінник один на один, каже Агірре.
"Йогурт збільшить вміст вологи в рецепті, і занадто багато може залишити результат ситним", - застерігає вона. Інші коригування інгредієнтів можуть також запобігти цьому: Aguirre рекомендує збільшити борошно в рецепті приблизно на чверть склянки або зменшити рідину в рецепті приблизно на таку ж кількість.
Випічка з йогуртом замість рослинного масла
Обміняйте на три чверті склянки кефіру на одну склянку олії в запечених хороших рецептах, каже Агірре. "Вибирайте звичайні або ароматизовані йогурти залежно від того, який найкраще доповнить аромати", - рекомендує вона. Для зниження калорій вибирайте йогурт з нежирним або низьким вмістом жиру.
Випічка з йогуртом замість сметани
Це ще одна проста заміна "один на один" - тому сміливо замініть сметану такою ж кількістю йогурту у своєму рецепті.
"Грецький йогурт має менше калорій і жирів, а також більше білка, ніж сметана", - зазначає Агірре. В одній склянці простого незбираного грецького йогурту є 238 калорій, 12, 2 грама жирів і 22 г білка. Навпаки, в одній чашці сметани 455 калорій, 44, 5 г жиру та 5, 6 грама білка.
Як обміняти молоко йогуртом
Замініть четверту частину молочного молока, рецепт якого вимагає йогурт. Наприклад, якщо ваш рецепт вимагає 4 склянок молока, замініть його однією склянкою йогурту.
Порада
Яблучний соус, банани, гарбуз і чорнослив також часто використовуються в замінниках жиру.
