Хоча глюкоза є паливом для вашого організму, споживання її у сиропній формі не сприятиме підвищенню рівня енергії. Як і інші форми цукру, сироп глюкози - це просто доданий підсолоджувач. Добре включати в свій раціон невелику кількість їжі, яка містить сироп глюкози, але занадто багато може призвести до збільшення ваги.
Простий цукор
Глюкоза - моносахарид, це означає, що вона є однією молекулою і її часто називають простим цукром. Глюкоза міститься у природі у фруктах та меді, а також у переробленій їжі. Сироп з глюкозою створюється гідролізацією або розривом на шматочки молекул глюкози, що входять до складу крохмалистих продуктів. Сироп з глюкози найчастіше виготовляється з кукурудзяного крохмалю, але для виготовлення підсолоджувача використовують також пшеницю, картоплю та рис.
Харчування глюкозного сиропу
Сироп з глюкозою може бути знежиреним, але це концентроване джерело калорій і пропонує дуже малу поживну цінність. Порція на 1 столову ложку містить 62 калорії та 17 грамів вуглеводів, все у вигляді цукру. Сироп глюкози з кукурудзи містить невелику кількість кальцію, цинку та тіаміну, але не значну кількість. Для порівняння, 1 столова ложка гранульованого цукру містить 50 калорій і 13 грамів вуглеводів у вигляді цукру та незначну кількість заліза та рибофлавіну.
Використання глюкозного сиропу
Сироп з глюкозою - рідкий підсолоджувач, який добре переноситься і дуже універсальний. Його часто використовують у комерційних консервах та хлібобулочних виробах, а також для виготовлення пива. В домашніх умовах ви можете використовувати кукурудзяний сироп як інгредієнт ваших запечених солодощів, від печива до тортів або як підсолоджувач у крижаному чаї чи домашньому лимонаді.
Цукор в помірності
Сироп з глюкозою допомагає покращити смак їжі, але вам це не потрібно, або будь-який інший доданий цукор, щоб вижити. Американська асоціація серця попереджає, що їжа, приготована з додаванням цукрів, таких як сироп глюкози, може призвести до зайвих калорій та збільшення ваги. Однак, вам не потрібно взагалі виключати солодку їжу зі свого раціону. Що стосується здоров'я та контролю ваги, жінки повинні обмежувати щоденне споживання калорій від цукру до 100 калорій, а чоловіки - 150 калорій, говорить АГА.
