Якщо ви дискутуєте між відмовою від улюбленого десерту і порушенням дієти, варто подумати про зміну рецепту, який ви використовуєте. Наприклад, ви можете замінити яблучне пюре маслом, щоб знизити вміст жиру в їжі.
Уникайте цих масел
Деякі заміни хлібобулочних виробів виробляються з чистої необхідності. Іноді вам не вистачає ключового інгредієнта, наприклад, яєць або вершкового масла, що дозволяє витримати випічку, коли ви біжите в магазин. Інші заміни планують надати вашій їжі різний смак, текстуру або поживну цінність.
Олія використовується в багатьох смачних частуваннях, таких як торт, тістечка та печиво. Це додає вологи вашій їжі, і залежно від того, який вид ви використовуєте, трохи аромату. Однак деякі олії містять багато насичених жирів і можуть впливати на рівень холестерину, згідно з дослідженнями, проведеними в травні 2015 року, опублікованими в Journal of Nutrition .
Дослідники встановили, що пальмова олія, яка має високий вміст насиченого жиру порівняно з іншими рослинними оліями, підвищує ЛПНЩ («поганий») холестерин. Однак інші варіанти, такі як оливкова олія з низьким вмістом насичених жирів, не мають суттєвого впливу на рівень холестерину.
Насправді, згідно з результатами дослідження, проведеного в грудні 2018 року, опублікованого в Maturitas , включення оливкової олії у раціон може допомогти захистити від раку та цукрового діабету.
Не всі олії для вас погані, але всі вони з високим вмістом жиру. Якщо ви намагаєтесь знизити споживання жиру, замість олії в брауні та інших десертах можна використовувати яблучне пюре.
Замініть яблучним соусом
Дивно, але яблучне соус може зайняти місце олії в багатьох запечених хороших рецептах. Ви також можете використовувати банани, чорнослив та гарбуз. Всі вони додають різній смак вашій їжі, тому вам варто розглянути експерименти з різними варіантами.
Замінивши в рецепті яблучне пюре на олію, використовуйте таку ж кількість. Якщо рецепт вимагає однієї склянки олії, просто замініть його однією склянкою яблучного соусу. Волога в яблучному соусі може бути непосильною, тому, можливо, спочатку потрібно злити трохи води.
Aurora Health Care пропонує чудову пораду. Ви можете використовувати половину яблучного соусу і половину кокосової олії або масла, щоб зберегти трохи жиру в рецепті. Вони рекомендують використовувати цю комбінацію для солодких хлібобулочних виробів, таких як кекси.
NorthShore University HealthSystem пропонує замінити лише половину жиру в рецепті яблучного соусу. Наприклад, використовуючи яблучне пюре замість олії в торті, наприклад, ви знижуєте вміст жиру і збільшуєте кількість вуглеводів.
Яблучний соус та яблучне харчування
У півсклянці несолодкого яблучного соусу міститься 13 грам вуглеводів, повідомляє USDA. Така ж кількість підсолодженого яблучного соусу, порівняно, забезпечує близько 22 грамів вуглеводів, залежно від марки.
Краще вибрати несолодку версію, оскільки яблука містять натуральні цукру, які додадуть аромату вашому десерту. Плюс є ймовірність того, що ви додасте багато цукру у свої хлібобулочні вироби, щоб зробити їх солодкими.
Оскільки в ньому менше жиру, ніж в олії або вершковому маслі, яблучне пюре менше калорій. Жир забезпечує 9 калорій на грам, а вуглеводи - лише 4 калорії на грам. Це потенційно може вирізати значну частину калорій з ваших хлібобулочних виробів.
Яблука в день може бути недостатньо, щоб утримати лікаря подалі, але вживання їх регулярно має певні переваги для здоров'я. Дослідження, проведене в жовтні 2016 року, опубліковане в Public Health Nutrition, припускає, що вживання яблук може захистити від деяких видів раку, таких як колоректальний, рак молочної залози та травного тракту.
