Відчуваєш нудоту і здуття після вживання молока? Чи відчуваєте ви травний дистрес після вживання молочних продуктів? Це загальні ознаки непереносимості лактози - стан, який страждає близько 65 відсотків усіх людей. Однак не лякайтеся - це не означає, що ви повинні відмовитися від шоколаду та інших смаколиків, що містять молоко; Ви завжди можете вибрати шоколад без молока та додатковий темний шоколад, які так само смачні.
Порада
Це те, що у вас непереносимість лактози, не означає, що ви не можете їсти шоколад. Дотримуйтесь невеликих порцій і подивіться, як реагує ваш організм. Подумайте про перехід на додатковий темний або безмолочний шоколад.
Що таке непереносимість лактози?
Непереносимість лактози - одна з найпоширеніших скарг на здоров'я у всьому світі. Люди, які борються з цим станом, не можуть засвоїти лактозу належним чином. Цей цукор, який складається з галактози та глюкози, природним чином присутній у молоці та його похідних. Ваш організм може не виробляти достатню кількість лактази, ферменту, який допомагає перетравлювати лактозу.
За даними Johns Hopkins Medicine, цей стан часто має генетичні причини. Якщо у ваших батьків чи братів і сестер є непереносимість лактози, ви можете також розвинути цей стан. Її симптоми коливаються від легкої до важкої та різняться від однієї людини до іншої. Зазвичай вони включають:
- Нудота і блювота
- Здуття живота
- Газ
- Діарея
- Біль у животі
- Судоми в животі
Виразність ваших симптомів залежить від вашої флори кишечника, чутливості вашого шлунково-кишкового тракту, рухливості шлунково-кишкового тракту та кількості вживаної лактози, згідно з оглядом 2015 року, опублікованим у журналі Nutrients.
Деякі люди народжуються з непереносимістю лактози, а інші розвивають її пізніше в житті. Деякі захворювання та інфекції можуть зупинити вироблення лактази, обмежуючи вашу здатність перетравлювати та переробляти молоко та молоко. Якщо ви страждаєте цим станом, лактоза прямує у вашу товсту кишку, а не всмоктується.
Лактоза в молочному шоколаді
Залежно від ваших симптомів, ви можете або не можете їсти молоко і молочні продукти. Деякі люди можуть їсти або пити невелику кількість цих продуктів, не відчуваючи побічних ефектів. Все зводиться до того, як реагує ваш організм. Крім того, деякі продукти, які містять лактозу, легше засвоюються, ніж інші.
Кількість лактози в молочному шоколаді варіюється від однієї марки до іншої. Як випливає з назви, це смачне частування робиться з молоком. Тому в ньому міститься більше лактози порівняно з темними шоколадами та безмолочними альтернативами.
Як вказує Клініка Майо, симптоми непереносимості лактози починають через 30 хвилин до двох годин після прийому молока або молока. Якщо ви їсте шоколад і відчуваєте нетравлення їжі, подумайте про перехід на іншу марку. Ензимові добавки та пробіотики теж можуть допомогти.
Деякі засоби захисту
У пілотному дослідженні 2019 року, опублікованому в журналі «Пробіотики та антимікробні протеїни», було встановлено, що суб’єкти з непереносимістю лактози, які приймали пробіотики протягом півроку, зазнали значних поліпшень своїх симптомів. Тяжкість здуття живота та газу різко зменшилася.
Ще одне дослідження, яке було опубліковане в журналі Nutrients за 2018 рік, припускає, що пребіотики, пробіотики та пероральні ферменти можуть полегшити симптоми, пов’язані з цим станом. Крім того, здається, що перехід на дієту FODMAP має позитивні результати. Цей дієтичний план обмежує споживання продуктів з високим вмістом ферментованих вуглеводів.
Виробники не зобов’язані на етикетці вказувати кількість лактози в молочному шоколаді. Тому єдиний спосіб визначити, чи можете ви насолоджуватися цим частуванням чи ні, це з'їсти невелику порцію і подивитися, як реагує ваш організм. Те саме стосується йогурту, торта, печива та інших продуктів, які містять молоко та молочні продукти.
Наприклад, вміст лактози в сирі залежить від виду сиру. Натуральні, зістарені сири найнижчі у лактозі, оскільки вони містять бактерії, які розщеплюють цей цукор. Сирні спреди та сирно оброблені сирні продукти, навпаки, найбільше вмісту лактози і можуть спричинити проблеми з травленням.
Дістайтеся до безмолочного шоколаду
Якщо ваші симптоми сильні, ви, можливо, взагалі не зможете їсти молочний шоколад. На щастя, є безліч альтернатив, таких як додатковий темний шоколад і шоколад без молока. Останнє може бути кращим варіантом, тому що рідше містити молочні продукти.
Нещодавно FDA протестувала 94 батончики темного шоколаду. Шість із них мали молоко, вказане на етикетці; 51 батончик містив молоко, хоча воно не було зазначено як інгредієнт. Це тому, що шоколад часто виробляють у приміщеннях, які переробляють молоко та молочні продукти, тому він може містити сліди лактози.
Увага
Багато марок шоколаду, що продаються як веганські або безмолочні, можуть містити лактозу, оскільки вони виробляються у приміщеннях, що переробляють молоко.
Купуючи шоколад, перевіряйте етикетки, чи не містять молока або молока ; виробляється у приміщенні, де використовується молоко тощо. Слідкуйте за тим, що багато брендів шоколаду, що продаються як молочні продукти або веганські, можуть містити молоко.
Насправді FDA виявила 15 «веганських» батончиків із темним шоколадом, які мали цей інгредієнт. Якщо на етикетці чітко не зазначено, що в продукті немає молока, молочних продуктів або лактози, вони можуть містити ці сполуки.
