Харчування кокосовим кремом схоже на кокосове молоко. Кокосовий крем - продукт, виготовлений з кокосового горіха та води. Як і фрукти, з яких він виготовлений, він з високим вмістом жиру. Використовуючи в помірності, це може бути прекрасним доповненням до багатьох страв.
Порада
Кокосовий крем, як і сирий кокосовий горіх, з високим вмістом жиру. За даними Міністерства сільського господарства США (USDA), одна унція містить 20 грамів жиру.
Кокосове молоко проти кокосового крему
За даними популярного журналу про їжу Bon Appetit , і кокосове молоко, і кокосова крем виготовляються з тих же інгредієнтів: кокосового горіха і води. Іноді додають стабілізуючий інгредієнт, такий як гуарова гумка. Різниця полягає в тому, що кокосовий крем містить більше жиру, оскільки його роблять з більшою кількістю кокосового молока та меншою кількістю води для створення густішого продукту.
На два продукти смак практично однаковий, тому той, який ви використовуєте, залежить в основному від консистенції, яку ви домагаєтесь від кінцевого продукту. Якщо ви хочете чогось блюдого, тоді кокосове молоко вийде добре. Якщо ви хочете чогось густішого, вам захочеться кокосовий крем.
Оскільки кокосовий крем має більше жиру, ніж кокосове молоко, важливо вживати його в помірних кількостях. Хоча жирні кислоти в кокосовому молоці - це тригліцериди середньої ланцюга, які, як було показано, мають певні переваги для здоров'я, занадто багато жиру в кокосових горіхах або інших джерелах призведе до збільшення ваги.
Кокосові креми Калорії та харчування
За даними USDA, одна унція кокосового крему містить:
- Калорійність кокосового крему: 194
- Білок: 1, 5 грама
- Жир: 20 грам; 18 грам насиченого жиру
- Вуглеводи: 6 грам
Оскільки в ній немає клітковини, в кокосовому кремі є 6 чистих вуглеводів. Що стосується вмісту цукру в кокосовій вершці, то завжди важливо перевірити етикетку на продукті, який ви бажаєте придбати. Якщо продукт зроблений з підсолодженим кокосовим горіхом, він буде містити цукор. Що стосується продуктів, виготовлених з несолодкого кокосового горіха, в кокосовій вершці не буде цукру.
Американська асоціація серця (AHA) оприлюднила науково-дорадчу заяву, в якій радить людям замінювати насичені жири, в тому числі кокосові, ненасиченими жирами, коли і де це можливо. На основі огляду семи клінічних випробувань показано, що кокосове масло підвищує рівень поганого холестерину в організмі, тому АГА рекомендував обмежувати споживання насичених жирів. Це особливо важливо для людей, які ризикують або вже мають захворювання серця.
Кокосовий крем Використовує
Ви можете використовувати кокосову сметану в рецептах так само, як і кокосове молоко. Калорійність в обох досить велика, враховуючи розмір порції, але калорійність кокосового молока менше, оскільки воно виготовляється з більшою кількістю води та менше кокосу.
Одне з найпоширеніших вживань кокосового крему - в тайському зеленому каррі та інших супах і каррі з південно-східної Азії. Кокосовий крем також є хорошим варіантом для створення десертів без молочних продуктів і веганів.
Незалежно від того, як ви плануєте використовувати його, якщо ви купуєте консервовану версію замість виготовлення своєї, струсіть її, перш ніж відкривати її. Рідина і жир розділяться в обох сортах. Ви будете повністю контролювати вміст цукру з кокосового крему, тому що можете додавати його залежно від того, що ви робите з ним.
Варто зазначити, що якщо ви використовуєте його як немолочну молочну альтернативу, харчування кокосовим кремом не є близьким до коров'ячого молока. Відповідно до дослідження, проведеного в січні 2018 року в журналі Journal of Food Science and Technology , кокосове молоко не є ідеальною альтернативою для коров’ячого молока через "обмежене різноманіття поживних речовин", але це може бути варіантом для людей з алергією на сою або мигдаль.
