Молекула цукру - найпростіша форма вуглеводів, повідомляє MayoClinic.com. Цукор всмоктується в кров і стає цукром у крові, або глюкозою, де він виступає паливом для всього тіла для функцій, починаючи від дихання до пробіжок. Також ваш організм може зберігати трохи цукру для подальшого вживання. Цукор природно зустрічається у багатьох продуктах, але його також можна додавати до продуктів для посилення смаку. Їжа з натуральним цукром, як правило, найздоровіша для вас.
Міркування
Простий вуглеводний блок містить одну молекулу цукру або ланцюжок з двох молекул цукру. Складні вуглеводи, які мають ланцюг з трьох і більше молекул цукру на одиницю, відомі як крохмалі. Ваш організм розщеплює всі вуглеводи - або намагається розкласти їх - на окремі молекули цукру, які потім можуть перейти в кров. Залежно від енергетичних потреб вашого організму, цукор у крові потрапляє до вашого мозку, нирок, м’язів чи серця або накопичується як енергія для подальшого. Цукор, який додають до їжі, є простими цукруми, але прості цукри природним чином існують у різноманітних здорових продуктах. Ваш організм не знає різниці між природними простими цукрами та доданими простими цукрами.
Ризики доданих цукрів
Цукор у крові, який перевищує ваші негайні потреби, і ємність для зберігання вашого організму перетворюється на жирові запаси. Тому додавання цукру до їжі лише затримує калорії, які можуть сприяти набору ваги від зайвого жиру. Додавання столового цукру до кави чи крупи та регулярно жувати такі продукти, як цукерки, сода нондіет, сиропи та інші підсолоджені продукти можуть витіснити з вашого раціону більш поживні джерела калорій.
Фрукти
Плоди містять природні цукру сахарозу та фруктозу, але вони є здоровішими варіантами, ніж продукти з додаванням цукрів, оскільки вони також пропонують вам необхідні поживні речовини, такі як калій, вітамін С та фолати. Вибирайте цільні фрукти над сухофруктами та фруктовими соками, оскільки вони, як правило, містять менше калорій через меншу концентрацію природного цукру. Цілі фрукти пропонують додаткову перевагу води та сипучих речовин у вигляді неперетравного вуглеводного волокна, що допомагає відчути насичення меншою кількістю калорій, повідомляє MayoClinic.com.
Молоко та овочі
Молоко містить простий цукор, відомий як лактоза, який виготовлений з простих цукрів глюкози та галактози. Молоко пропонує кальцій, білки та різноманітні мінерали та вітаміни, але дотримуйтесь сортів із низьким вмістом жиру та уникайте молочних продуктів, які містять додані цукру, щоб зменшити споживання калорій. Деякі овочі, такі як морква, буряк та солодка картопля, також містять природний цукор, але, як і цілі фрукти, вони мають більшу харчову цінність, ніж продукти, що містять додані цукру.
Добові потреби у вуглеводах
Близько 40 - 60 відсотків калорій повинно надходити з вуглеводів, в ідеалі - із природних цукрів і складних вуглеводів, повідомляє MedlinePlus. Більшість дорослих потребує приблизно 2 - 3 склянки овочів, 1, 5 - 2 склянки фруктів, 3 склянки молочного і 5 - 8 унцій зерна на день. Вживання в їжу більше цільних зерен і обмеження споживання рафінованих зерен, таких як білий рис і білий хліб, допоможе вам зберегти свою вагу. Цільні зерна, такі як коричневий рис та вівсяна каша, допомагають вам підтримувати дієту з меншою калорійністю, оскільки вони багаті клітковиною, що наповнює шлунок. Міністерство сільського господарства США рекомендує вносити щонайменше половину щоденних цільних зерен.
