Багатий пісним білком, запечені оксайли - це кулінарне ласощі, яке вражає дивовижно. Цей наріз м'яса також є здоровим доповненням до рагу, супів і страв з макаронів. Подайте його зі смаженою картоплею, квасолею, диким рисом або овочами з соусом, щоб підсилити його смак.
Порада
Низька і повільна волога варіння найкраще підходить для оксайлів. На приготування цієї смачної страви потрібно не менше трьох годин, але ви можете дозволити духовці зробити важку роботу.
Що таке Oxtail?
Як випливає з назви, м'ясо оксиду походить з хвоста корови. Перш ніж продати на ринку, її шкуру ріжуть і нарізають шматочками різного розміру. Після приготування вона має насичений смаколиковий смак. Його шовковиста текстура і драглисте м'ясо роблять його ідеальним для супів і тушкованих страв, але ви також можете готувати його в духовці.
Яловичі оксайли - це потужність харчування - 4-унційна порція (сирої) має 170 калорій, 9 грамів жиру та 20 грамів пісного білка. Він також забезпечує 10 відсотків щоденного рекомендованого споживання заліза. Цей мінерал відіграє ключову роль у формуванні еритроцитів, про що повідомляє Національна медична бібліотека США. Низький рівень заліза в крові може призвести до анемії.
Ця нарізка м’яса також є прекрасним джерелом вітамінів групи В, калію, цинку, фосфору та магнію, повідомляє USDA. Калій, один з найпоширеніших мінералів в оксиді, допомагає регулювати артеріальний тиск, збільшуючи виділення натрію з сечею. Якщо вживати його в достатній кількості, це може знизити ризик інсульту, серцевих захворювань та остеопорозу, згідно з оглядом у травні 2013 року, представленим в розділі " Аванси в харчуванні" .
Цинк, ще одна необхідна поживна речовина, підтримує імунну функцію, репродуктивне здоров'я, нейротрансмісію та клітинний метаболізм, повідомляють експерти з Орегонського державного університету. Подача вареного октейлю на 3, 5 унції забезпечує 10 міліграм цинку. Дорослим жінкам потрібно 8 міліграмів мінералу в день, тоді як чоловікам слід орієнтуватися приблизно на 11 грам.
Приготування оксидів у духовці
Запечені оксаїди не тільки смачні, але й корисні. Плюс це смачне блюдо легко приготувати і добре поєднується з більшістю овочів, від картоплі та моркви до спаржі та капусти. Якщо ви намагаєтеся скоротити натрій, використовуйте трави та спеції для додаткового аромату. Часник, свіжий розмарин, чебрець, лавровий лист, кайенський перець і паприка - це чудовий вибір.
Найкраща частина приготування оксаїдів полягає в тому, що ви можете дозволити духовці робити важку роботу. Почніть з обрізки жиру. Цей вид м’яса природно драглистий. Якщо не зняти жир, страва буде жирним.
Далі покладіть м’ясо в неглибокий посуд із запіканки. Додайте улюблені трави та спеції разом з кількома бризками соєвого соусу. Накрийте алюмінієвою фольгою, але трохи підніміть її краї, щоб не торкатися їжі. Більшість рецептів вимагають встановити температуру духовки на 340-350 градусів за Фаренгейтом. USDA рекомендує при варінні яловичих виробів мінімальна температура приготування 325 F.
Готуйте, поки внутрішня температура не досягне 145 F. Це забезпечує знищення всіх шкідливих бактерій. Як тільки м’ясо буде готове, дайте йому відпочити не менше трьох хвилин.
Як бачите, готувати оксаїли в духовці не може бути простіше. Мінус полягає в тому, що це займає тривалий час, оскільки м'ясо кісткове і багато жиру. За даними Комітету з питань сільського господарства та садівництва Великої Британії, для цього виду м'яса найкраще підходить низька та повільна волога кулінарія. Чекайте не менше трьох годин, коли ваша їжа буде готова.
Сміливо експериментуйте з іншими смачними рецептами. Октейлі є універсальними і їх можна приготувати безліччю способів. Спробуйте свої руки в тушкованому соусі з повільним варінням, винним тушкованим октейлем або октейлями з роздушеними півднями. Збережіть залишки і додайте їх до омлетів, салатів або зелених овочів на пару для отримання додаткового білка.
