З часом вживання жирної їжі може підвищити рівень тригліцеридів та холестерину понад здоровий діапазон, збільшуючи ризик серцевого нападу, інсульту та серцево-судинних захворювань, повідомляє Американська асоціація серця.
Але вплив однієї жирної їжі на холестерин і тригліцериди трохи складніше. Ось що вам потрібно знати.
Чи їжа викликає високий холестерин?
Згідно з клінікою Клівленда, холестерин та тригліцериди - це жирові речовини, які називаються ліпідами. Хоча обидва ці ліпіди можуть мати погану репутацію, організм насправді потребує їх функціонування.
Холестерин використовується для побудови клітинних мембран, вироблення гормонів (наприклад, естрогену і тестостерону) та створення жовчних кислот для травлення, повідомляє Harvard Health Publishing. Оскільки холестерин так важливий, печінка насправді складає весь холестерин, який потрібен організму.
Організм також може отримувати холестерин з їжі, відомий як дієтичний холестерин. Донедавна вважали, що дієтичний холестерин відігравав значну роль у спричиненні високого холестерину в крові. Але у великому звіті за 2015 рік Консультативний комітет з дієтичних рекомендацій USDA зазначає, що насичені жири та вуглеводи насправді мають набагато більший вплив.
Хоча дієтичний холестерин не може суттєво впливати на рівень холестерину в крові сам по собі, у багатьох продуктах, багатих холестерином (а саме в продуктах тваринного походження, таких як м'ясо, молоко та масло), також є багато насичених жирів, згідно з Центрами контролю та профілактики захворювань. Тому все-таки краще обмежувати або уникати цих продуктів, як для рівня холестерину, так і для загального стану здоров’я.
Єдиний виняток - яйця. У яйцях, зокрема в жовтках, багато дієтичного холестерину, але з низьким вмістом насичених жирів.
Отже, чи буде вживання жирної їжі викликати високий рівень холестерину? Ні, не в даний момент. Але з часом вживання багато насичених жирів і вуглеводів може сприяти підвищенню холестерину.
Дізнайтеся, як наповнити тарілку здоровою їжею, щільною живильними речовинами, ввівши страви в додатку MyPlate. Завантажте зараз, щоб налагодити дієту вже сьогодні!
Що таке тригліцериди?
Тригліцериди - це тип жиру, який організм створює з їжі, згідно з клінікою Клівленда. Деякі жирні продукти, як масло і олія, вже надходять у вигляді тригліцеридів. Організм також перетворює цукор і алкоголь у тригліцериди разом з будь-якими іншими зайвими калоріями. В організмі зберігаються тригліцериди для подальшого використання у вигляді жиру.
Вживання занадто багато калорій, звичайно, може призвести до того, що людина має занадто багато жиру. Але це також може викликати високий рівень тригліцеридів у крові. Як було сказано, високі тригліцериди (і холестерин) є фактором ризику серцевого нападу та інсульту.
Чи може вживання жирної їжі підвищити рівень тригліцеридів занадто високий? Відповідь залежить від базового рівня. Базові (середні) рівні тригліцеридів вимірюються за допомогою аналізу крові. Ось такі можливі результати за клінікою Клівленда:
- Нормальний = менше 150 міліграм на децилітр (мг / дл)
- Межа високої = 151–200 мг / дл
- Високий = 201- 499 мг / дл
- Дуже високий = 500 мг / дл
Рівень тригліцеридів після їжі
Роберт Х. Еккель, доктор медичних наук, професор медицини Емерітас в Університеті Колорадо, Медичний кампус Аншуц, колишній президент Американської асоціації серця і президент Американської асоціації діабету, поспілкувався з LIVESTRONG.com про те, як жирна їжа впливає на рівень тригліцеридів.
"Для здорових людей рівень тригліцеридів досягає піку через три-чотири години після їжі і повертається до норми через шість годин. Але для людей з більш високим рівнем тригліцеридів може знадобитися від 10 до 12 годин, щоб рівень їх тригліцеридів повернувся до вихідного рівня. людина має дуже високі тригліцериди, їх рівень може навіть не повернутися до базового рівня за 12 годин », - каже доктор Еккель.
Якщо коротко: так, вживання їжі з високим вмістом жиру може тимчасово вплинути на рівень тригліцеридів вагомим чином. Ось чому зазвичай потрібно голодування за 12 годин до отримання ліпідної панелі, яка виявляє і рівень холестерину, і тригліцеридів, згідно з клінікою Mayo.
Має одне харчування?
Одне жирне харчування не піддасть вас ризику серцевих захворювань. Також вірогідно не змінити рівень холестерину або результати тесту. Але з часом дієта з високим вмістом насичених жирів та вуглеводів може значно збільшити ризик.
Інші фактори ризику включають ожиріння, куріння та недолік фізичних вправ, згідно з клінікою Mayo. Факторами ризику можуть бути також генетика, старший вік та такі умови, як діабет.
Найкращий спосіб управління ризиком високого холестерину і тригліцеридів - а також зменшити ризик серцевого нападу або інсульту - це дотримуватися здорової дієти, регулярно займатися фізичними вправами та кинути палити.
Обговоріть свій холестерин зі своїм лікарем. У деяких випадках вам також можуть бути призначені ліки, які допоможуть впоратися з ризиком.