Лось не входить до числа найбільш поширених і споживаних м'яса в США, але є ринок м'яса дичини. Багато фермерських господарств вирощують лосів для продажу в якості їжі, а в деяких районах країни ресторани пропонують стейк з лося як основне блюдо. Це м'ясо має інший смак, ніж яловиче - якому деякі споживачі вважають за краще. Здорові їдачі також можуть оцінити, що м’ясо лосів вважається цінним джерелом білка.
Калорії та жири
Подача м'яса лося вільного асортименту в 3, 5 унції або приблизно 100 грам порівняно низька як калорій, так і жирів. Одна порція містить близько 148 калорій, згідно з даними Національної бази живильних речовин Міністерства сільського господарства США. З них 26 припадає на жир, який становить близько 3 грамів - приблизно 6 відсотків вашої щоденної норми жиру; насичено лише приблизно 1 грам. Це незначна кількість жиру, і набагато менше, ніж однакова за розміром порція яловичини, в якій є 8, 2 грама жиру, 3 з яких насичені.
Білок
Один з найбільших внесків м'яса у ваш раціон - його високий вміст білка. У зв'язку з цим продукти лося можуть зустрічатися і навіть перевершувати вміст білка в інших видах м’яса. Хоча точний вміст білка може залежати від виду м'яса та вмісту жиру в розрізі, середній розріз лосячого м’яса містить приблизно 30, 6 грама білка на 3, 5-унційну порцію. Це трохи більше, ніж курка і кілька грам на порцію більше, ніж яловичина. Гарвардська школа громадського здоров'я повідомляє, що білкова їжа може допомогти знизити ризик серцевих захворювань, діабету, остеопорозу та раку.
Вітаміни та мінерали
М’ясо лося також містить кілька вітамінів, включаючи понад 100 відсотків щоденної рекомендованої дози вітаміну В-12, 15 відсотків заліза, 20 відсотків тіаміну, фосфору, цинку та вітаміну В-6, 45 відсотків рибофлавіну та 30 відсотків ніацину, згідно з веб-сайтом Grande Premium Meats. Вітамін В-12 може допомогти зменшити ризик серцевих захворювань та деменції та підвищити рівень енергії, згідно з даними Національного бюро охорони здоров'я харчових добавок. Лось дуже багато вмісту селену, фосфору та цинку. Цинк допомагає підвищити вашу імунну систему і зменшує тривалість і тяжкість застуди.
Натрій і холестерин
У м’ясі лося немає вуглеводів, включаючи цукри та харчові волокна. На кожну порцію припадає понад 60 міліграм холестерину, або 21 відсоток щоденної рекомендованої норми - не невелика кількість, але нарівні з іншими видами м’яса. Навпаки, у лося дуже низький вміст натрію - 65 міліграм або 3 відсотки від рекомендованої добової норми. Хоча рекомендований прийом або натрій становить 2300 міліграмів на день, Американська асоціація серця рекомендує прагнути їсти лише 1500 міліграмів на день. Надмірне споживання натрію може збільшити ризик серцевих захворювань, високого кров'яного тиску та інсульту.
Міркування
Окрім користі для здоров'я, деякі споживачі вважають, що м'ясо лося є більш смачним і апетитним, ніж яловичина. Певною мірою на користь здоров’я будь-якого м’яса впливають хімічні речовини, гормони та інші добавки, які використовуються для поліпшення якості та терміну експлуатації м'яса, те ж саме стосується і м’яса лосів. М’ясо лосів - це не найдешевша форма м’яса, і його не можна знайти скрізь, але його часто можна замовити спеціально через продуктовий магазин, м'ясник або приватну ферму.
