Страви з смаженого рису - це стандартний тариф в меню ресторанів китайської кухні. Гарнір випускається в різних формах, починаючи від вегетаріанських препаратів і закінчуючи більш важливими білковими варіантами, виготовленими з креветок, курки або яловичини, але кожен забезпечує значну кількість калорій смаженого рису.
Широкий спектр форм традиційного блюда означає не менш широкий спектр харчових цінностей, але послідовність стандартних інгредієнтів та способів приготування створює загальний харчовий діапазон для оцінки вмісту жиру.
Порада
Подача смаженого рису в 1 склянці містить різну кількість жиру, залежно від того, з чим він готується. Однак пам’ятайте про розміри порцій - стандартні ресторанні порції часто складають 4 склянки, додаючи значну кількість жиру.
Смажені рисові калорії та жир
За даними USDA, стандартна 1-скляна порція смаженого рису з ресторану китайської кухні містить 7 грамів жиру та 180 калорій.
Хоча значення поживних речовин USDA вважаються авторитетним органом харчової інформації, деякі інші джерела наводять стандартну вміст жиру як значно вищу, ніж оцінка USDA. Національна китайська мережа ресторанів Panda Express перераховує загальний вміст жиру в їх смаженому рисовому гарнірі на 16 грам.
Розгляньте учасників жиру
Більшість страв зі смаженого рису готуються з подібними інгредієнтами в основному однаково. Білий рис спочатку пропарюють або відварюють, перш ніж його обсмажують у гарячому рослинному маслі. Додаткові інгредієнти, такі як овочі, соєвий соус, яйця, м'ясо та спеції, перемішуються смаженим разом з рисом, щоб зробити остаточне блюдо. Кількість олії, яка використовується для смаження, є важливим фактором у визначенні кінцевої жирності.
Включення м'яса з більш високим вмістом жиру також збільшує вміст жиру, особливо якщо м'ясо було смажене перед смаженням. Страви з смаженого рису також можуть бути приготовані з додатковими соусами, які зазвичай виготовляються з олією. Через асортимент препаратів, інгредієнтів та розмірів порції, вміст жиру може сильно відрізнятися.
Слідкуйте за жиром і сіллю
Адміністрація харчових продуктів та лікарських препаратів радить щодня вживати не більше 65 грамів жиру або менше 20 - 35 відсотків джерела вашої загальної кількості калорій. Залежно від точних інгредієнтів та інших інгредієнтів страви зі смаженим рисом, воно може кваліфікуватися за вашими харчовими нормами та потребами як страва з високим вмістом жиру.
За даними USDA, 1 склянка смаженого рису містить 460 міліграм натрію. Стандартна порція ресторану з 4 чашок досягає величезних 1840 міліграм. За даними Американської асоціації серця, дієта з високим вмістом солі може призвести до підвищення артеріального тиску, що є фактором ризику для інших станів, таких як серцевий напад або інсульт.
Американська асоціація серця рекомендує не більше 2300 міліграмів на день, але також заявляє, що менше 1500 міліграмів на день є ідеальним.
: Білий рис не є вашим другом, якщо ви збираєтеся схуднути
Зробіть його здоровішим
Прості коригування в препаратах знижують вміст жиру, щоб відобразити ваші харчові потреби. Скоротіть кількість олії, яка використовується при смаженні рису. Вибирайте пісне м'ясо та замінники яєць, щоб зменшити вміст жиру, не жертвуючи білком.
Обмежте додаткові соуси, наприклад, устричні, рибні та кисло-кисло-кислотні, щоб виключити додаткові жири, калорії та натрій. Замовляючи в ресторані, попросіть шеф-кухаря вживати менше олії, без масла та потримати будь-які додаткові соуси або подавати їх збоку, щоб ви могли контролювати вміст.
