Майонез - важливий інгредієнт рецептів, починаючи від відхилених яєць та салату з картоплі до клубних бутербродів та гамбургерів. Але якщо ви стежите за своєю вагою, майо - суміш яєчних жовтків, олії та лимонного соку - це один із перших продуктів, які ви повинні розглянути як вирізати зі свого раціону через свою сумнозвісну жирність.
Факти
В одній столовій ложці звичайного майонезу є близько 100 калорій. У звичайному майонезі також є 11 грам жиру та 80 міліграм натрію в 1 столовій ложці. На практиці це означає, що 2 столові ложки майону на вашому бутерброді з індичкою можуть подвоїти жирність і калорійність вашого обіду.
Значущість
Ваш організм потребує певної кількості жиру, щоб засвоїти вітаміни зі свого раціону, підтримувати здорову імунну систему, будувати та ремонтувати клітинні структури. Але занадто багато жиру може спричинити проблеми з вагою та вашою серцево-судинною системою. Жири не повинні становити більше 35 відсотків щоденного споживання калорій - це означає менше 700 калорій або 78 грам жиру на день. Порція майону на 2 столові ложки додає до 200 калорій і 22 грам жиру, що становить значну частину щоденного споживання жиру.
Міркування
Хоча немає жодних сумнівів, майонез - це відгодівля, яку слід споживати помірковано, більшість жиру в майонезі - це ненасичений жир, який іноді називають "хорошим" жиром. Лише приблизно 1, 5 грама жиру в 1 столовій ложці майонезу насиченого жиру - менше, ніж кількість насиченого жиру в еквівалентній кількості вершкового масла.
Експертна інформація
Якщо ви ріжете майонез, щоб зменшити жир та калорії, розгляньте версії з низьким вмістом жиру та нежирних версій - але перевіряйте вміст натрію, оскільки у багатьох продуктах із зниженим вмістом жиру є більш високий рівень натрію, зазначає Yale School of Medicine. Гірчиця має інший аромат, але значно менший показник калорій, і може стати гарною заміною майо на бутербродах і гамбургерах - Національний інститут серцевих легенів і крові рекомендує його як більш здоровий замінник. Щоб отримати кремову текстуру майо в салатах, замініть авокадо.
