Чи є стевія цукровим алкоголем?

Зміст:

Anonim

Рослини стевії, що ростуть на дерев'яному піддоні. Кредит: alexsalcedo / iStock / Getty Images

Штучні підсолоджувачі

"Штучні підсолоджувачі" - це загальний термін, який визначає продукти, що використовуються замість столового цукру. Вони додають солодкість продуктам і напоям без усіх калорій, які додає цукор. До популярних замінників цукру належать Рівні - виготовлені з NutraSweet або аспартамом; Солодке і низьке, виготовлене з сахарином; і Спленда, виготовлена ​​з сукралози. Замінники цукру мають дуже низьку калорійність або навіть без калорій, і вони не містять вуглеводів і не сприяють карієсу. Вони додаються до багатьох продуктів і можуть використовуватися при випічці.

До природних підсолоджувачів відносяться мед, патока, кленовий сироп, фініковий цукор та інші. Однак природні цукру не є здоровішими, ніж столовий цукор і зазвичай містять таку ж кількість калорій, як і столовий цукор.

Третя категорія штучних підсолоджувачів - це цукрові спирти.

Цукрові спирти

Цукрові спирти - це вуглеводи, які природним чином зустрічаються у плодах та інших рослинах, і їх можна виготовити. Вони не містять калорій або вуглеводів, але калорій менше, ніж столовий цукор. Їх додають до таких продуктів, як морозиво, гумка, цукерки, печиво та інші продукти. До звичайних цукрових спиртів належать еритритол, лактитол, мальтитол, маніт, сорбіт та інші. Оскільки цукрові спирти є формою вуглеводів, їх потрібно обережно вживати діабетикам або тим, хто ризикує розладом, зазначає Американська асоціація діабету.

Стевія

Стевія підпадає під загальну категорію новітнього підсолоджувача замість однієї з перерахованих вище категорій. Стевія - рослина кисті, яка є вихідцем з Центральної та Південної Америки, а її листя містять глікозиди стевіолу, які можна витягти з листя і використовувати як підсолоджувач. Стевію можна знайти в магазинах під назвами PureVia або Truvia. Хоча стевія походить із рослини, стевія, що високо рафінована, на відміну від цукрових спиртів, не містить калорій або вуглеводів, але міститься в природі і не виробляється як замінники цукру. Це ускладнює розміщення стевії в одній конкретній категорії. Однак деякі продукти можуть додавати солодкість, поєднуючи стевію з цукровим спиртом, таким як еритритол, згідно з Гарвардською школою громадського здоров'я.

Безпека

Продукти з високою рафінованою стевією, що містять стевіолі глікозиди Ребаудіозид А, або ребіана, були дозволені до використання, але формули з іншими стевіолі глікозидами або використання цілого листя ще не вважаються безпечними, повідомляє Американська дієтична асоціація. Стевію слід вживати помірковано, і загальна інструкція полягає в споживанні не більше 2 міліграмів на фунт маси тіла щодня.

Чи є стевія цукровим алкоголем?