Вуглеводи забезпечують паливом для вашого організму та мозку, і вони повинні становити близько 45 - 65 відсотків вашої дієти. Деякі види вуглеводів для вас кращі, ніж інші, однак так само, як деякі джерела вуглеводів більш поживні, ніж інші. Фрукти та овочі є одними з найбільш поживних способів отримати щоденну дозу вуглеводів.
Фруктоза, глюкоза та цукроза
У фруктах та овочах міститься цукор, який також називають простими вуглеводами. Найбільш поширені види, які містяться в цих продуктах харчування, включають фруктозу, глюкозу та сахарозу, що є комбінацією фруктози та глюкози. Наприклад, середнє яблуко має 10, 7 грама фруктози, 4, 4 грама глюкози та 3, 8 грама сахарози. І крохмалисті овочі, такі як картопля, і некруткові овочі, такі як брокколі, також зазвичай містять ці три цукру, але в меншій кількості, ніж ті, які містяться у фруктах. Хоча вам слід обмежити споживання цукрів із солодощів та перероблених продуктів, вам не потрібно турбуватися стільки про цукру з фруктів та овочів, оскільки вони надходять разом з іншими необхідними поживними речовинами.
Розчинна і нерозчинна клітковина
Дієтичні волокна допомагають вам підтримувати здорову вагу та підтримувати рівень цукру в крові більш регулярним, а також обмежують ризик раку, високого рівня холестерину, серцевих захворювань та травних проблем, таких як запор. Фрукти та овочі, як правило, є хорошими джерелами клітковини і зазвичай містять суміш двох типів клітковини - розчинної та нерозчинної - які кожен відіграють різну роль в організмі. Морська квасоля, квасоля, чорна квасоля, брюссельська капуста, спаржа, солодка картопля, ріпа, абрикоси, манго та апельсини є одними з кращих фруктових та овочевих джерел для розчинної клітковини, а горох, солодкий картопля, ріпа, капуста, яблука, малина та груші містять відносно велику кількість нерозчинної клітковини.
Іноді Крохмаль
У фруктах і некрухливих овочах зазвичай є лише невелика кількість крохмалю, якщо така є. До тих, хто має значну кількість крохмалю, є подорожник, картопля, кукурудза, зелений горошок, пастернак, гарбуз та інші зимові кабачки. Брокколі не містить крохмалю, а середнє яблуко - лише 0, 09 грама, а середня запечена картопля зі шкіркою - 26 грам.
Вуглеводні рекомендації
Більшість ваших вуглеводів мають надходити з вуглеводів, особливо складних вуглеводів, до складу яких входять крохмаль і клітковина, і природні цукру, такі як фрукти та овочі, повідомляє MedlinePlus. Вибирайте свіжі фрукти, овочі, бобові та цільні зерна, а їжте рафіновані зерна, перероблені продукти та солодощі лише зрідка.
