Термін фенол відноситься до великої групи хімічних сполук, що зустрічаються в рослинах. Ці хімічні речовини складають активні речовини багатьох рослин і відповідають за контроль активності ряду ферментів та рецепторів клітин, захищаючи таким чином рослину від бактеріальних та грибкових інфекцій та ураження УФ-випромінюванням. Феноли, що мають такі захисні властивості та високий антиоксидантний профіль, привернули увагу вчених та тих, хто шукає міцного здоров’я. З іншого боку, якщо вам порадили триматися подалі від продуктів з високим вмістом фенолу, ви повинні уникати цих продуктів.
Фрукти
Група фруктів складається з цілого ряду продуктів, що містять фенол. Щоб зібрати фрукти, що містять найвищий рівень фенолів, націліться на ягідну сім’ю. Інші фрукти, до яких можна звернутись, - це цитрусові сорти, яблука, персики, абрикоси, сливи, груші, виноград та вишня. Вибираючи фрукти на основі вмісту фенолу, пам’ятайте про цю пораду: чим темніше фрукти, тим більший вміст фенолу. Вживаючи в їжу насіння і шкури, ви можете досягти найбільшої кількості фенолів, які забезпечують рослинні продукти.
Овочі
Група рослинної їжі також містить масив продуктів з високим вмістом фенолу, з найбільшим вмістом у луці жовтого кольору. Крім того, артишоки, картопля, ревінь, червона капуста, кучерява капуста, цибуля-порей, помідори черрі, селера та брокколі пропонують хороший запас фенолів.
Зерна
Полиці комори мають такі зерна, враховуючи порядок утримання фенолу: гречку, жито, овес, ячмінь, кукурудзу, пшеницю та рис відповідно. Поширені продукти, що містять ці зерна, включають хліб, вівсяну кашу, коржі, макарони та крупи.
Бобові
Наповніть продуктові візки різноманітним горохом і квасолею у вигляді консервованої або сушеної квасолі або спреду, при цьому соя має найбільшу кількість фенолів. Додайте квасолю та горох у супи, салати, суп та інші страви.
Спеції
Приправляйте речі на кухні, використовуючи перець петрушки та капіциму, при цьому петрушка містить найбільшу кількість фенолів. Вживання таких спецій - вірний спосіб збільшити вміст фенолу в будь-якій їжі.
Напої
Ви можете попивати численні напої, щоб підвищити споживання фенолу. Дістайтеся до сидру, кави, соєвого молока, звичайного молока, какао, червоного вина, чорних та зелених чаїв, а також апельсинових та грейпфрутових соків. Для найвищого вмісту фенолу наповніть чашку кавою та зеленим чаєм. Будь-який напій, приготований з інших джерел згаданих фенолів, стане хорошим вибором напою.
