Амарант - це псевдо-злакове зерно, що означає, що він належить до іншого виду рослин, ніж традиційні зерна, такі як пшениця та овес, але має схожий поживний профіль. Хоча він походить із Центральної Америки, його їдять у всьому світі різними способами. Амарант готує гарнір з цільного зерна або крупу з гарячим сніданком. Можна також попріти зерно і їсти його, як попкорн. Однак ви любите їсти свій амарант, включаючи його у свій раціон, пропонує ряд корисних харчових продуктів.
Задовільне джерело калорій
Переглядаючи споживання калорій, щоб схуднути або підтримувати здорову вагу, ви хочете наповнити свій раціон низькокалорійними продуктами, які задовольняють ваш апетит. Амарант, з 251 калоріями в 1-склянці приготовленої порції, є такою їжею. Ви щодня вживаєте в їжу приблизно однакову вагу, повідомляє Британський фонд харчування. Такі продукти, як амарант, мають низьку калорійність порівняно з їхньою вагою - називають їжею з низьким вмістом енергії - тому вона допомагає швидше наповнити вас меншою кількістю калорій.
Висока вуглевод, висока клітковина
Амарант є хорошим джерелом як вуглеводів, так і клітковини. 1-скляна порція вареного зерна містить 46 грамів вуглеводів і 5 грам клітковини. Клітковина в амаранті також може допомогти у контролі ваги. Клітковина в їжі підвищує ситості і допомагає контролювати голод. Вживання в їжу більше 14 грам клітковини в день може допомогти вам зменшити щоденне споживання калорій на 10 відсотків, йдеться у статті журналу "Nutrition Review". Для покращення здоров’я жінки повинні прагнути до 25 грам клітковини на день, а чоловіки - 38 грамів. Для тих, хто старше 50 років, добова потреба у клітковині для жінок становить 21 грам, а для чоловіків - 30 грам.
Повний білок
Одна чашка вареного амаранту містить 9 грам білка. На відміну від інших зерен, амарант є повноцінним джерелом білка, а значить, він містить усі незамінні амінокислоти - як і м'ясо, і птиця. Білок в продуктах харчування, як амарант, необхідний для того, щоб допомогти вашому організму будувати та підтримувати білки, які знаходяться у ваших клітинах, м’язах та органах. Відповідно до рекомендованих дієтичних норм, встановлених Інститутом медицини, жінкам потрібно 46 грамів білка на день, а чоловікам 56 грамів на день.
Здорове джерело жиру
Як цільне зерно, амарант зберігає свій зародок, який є джерелом здорових ненасичених жирів, включаючи мононенасичені та поліненасичені жири. 1-скляна порція вареного амаранту містить 4 г жиру. Заміна американської насиченої жирної їжі, наприклад, червоного м'яса та вершкового масла, продуктами, багатими ненасиченими жирами, такими як амарант, може сприяти зниженню рівня холестерину, згідно з даними Американської асоціації серця.
Вітаміни та мінерали
Амарант - хороше джерело ряду необхідних вітамінів і мінералів, які вам потрібні для міцного здоров’я, включаючи вітаміни групи В, кальцій, залізо та цинк. Вітаміни групи В допомагають вашому організму перетворити їжу, яку ви вживаєте, в енергію, а також зробити клітини крові. Як хороший джерело кальцію, амарант допомагає підтримувати здорові та міцні ваші кістки та зуби. Залізо в зерні допомагає транспортувати кисень по всьому тілу, а цинк допомагає вашому організму залікувати порізи.
