Ви коли-небудь їли щедру допомогу з квасолею, а потім хотіли, щоб ви цього не зробили через бентежні звуки - і запахи - що випливали? Ось, що вам потрібно знати про найменші та найменші газовані боби та чи може консервована квасоля допомогти у запобіганні газів.
Найбільше і найменш гасячих бобів
Також відомий як метеоризм, або плоскостопість, газ - це повітря з кишечника, яке ви пропускаєте зі свого дна. За даними Національної медичної бібліотеки США, нормально, щоб газ виводився в кишечник, коли організм перетравлює їжу. Хоча багато людей думають, що вони виробляють багато газу, насправді нормально люди пропускати газ приблизно 20 разів на день.
Деякі продукти частіше дають вам газ, ніж інші. У квітні 2016 року, опублікованому в іранському медичному журналі Red Crescent, перелічені боби, сочевиця, смажена та жирна їжа, кислі та гострі страви, кава, чай, какао, лід та холодні напої, а також деякі продукти, які, можливо, дадуть вам багато газу.
Серед бобів Національний інститут охорони здоров’я (NIH) говорить, що чорна квасоля, темно-бобові, квасоля та боби пінто частіше дають вам газ. З іншого боку, чорноокі квасоля є одними з найменш газованих бобів, повідомляє клініка Клівленда.
Чому боби викликають газ?
Цікаво про зв’язок між квасолею та метеоризмом? Дві конкретні поживні речовини в квасолі можуть спричинити викид газу.
Перший - це клітковина. Квасоля - багате джерело клітковини; на клініку Клівленда, всього на півсклянки квасолі міститься від 6 до 8 грам клітковини. Клітковина - неперетравна складова рослинної їжі, тому вона проходить через вашу травну систему неушкодженою.
Квасоля також містить вуглеводи. Міжнародний фонд шлунково-кишкових розладів пояснює, що під час їжі білок і жир не обов'язково викликають газ, вживання вуглеводів відбувається тому, що бактерії у вашій кишці діють на вуглеводи та ферментують їх.
Вміст вуглеводів в квасолі також може посилити синдром роздратованого кишечника, згідно з дослідженнями, проведеними у вересні 2012 року, опублікованими в журналі Current Opinion in Clinical Nutrition and Metabolic Care .
Консервована квасоля для профілактики газу
Гарвардська медична школа каже, що ви не повинні пропускати квасолю лише через те, що вони викликають газ, оскільки квасоля завантажена такими поживними речовинами, як клітковина, білок, залізо, калій, магній та вітаміни групи В. Вони мають низький вміст жиру, а також можуть допомогти зменшити ризик таких захворювань, як рак, високий кров'яний тиск та серцеві захворювання.
Є кілька хитрощів, якими ви можете спробувати допомогти зробити квасолю менш газованою. Наприклад, Клініка Майо пропонує вибирати консервовані боби для профілактики газів; процес консервування допомагає розщеплювати частину вуглеводів в квасолі, полегшуючи їх засвоєння і менше ймовірність спричинення газу.
Ще одна хитрість - замочити боби у воді або перед тим, як їх варити, або після того, як їх закип'ятити, щоб позбутися від деяких газових вуглеводів. NIH рекомендує замочувати їх протягом ночі у великій кількості води. Клініка Майо каже, що зміна води в кілька разів може допомогти знизити вміст вуглеводів.
