Мигдаль - багате джерело білка, вітаміну Е, клітковини та багатьох інших поживних речовин. Багато людей насолоджуються ними як здорова закуска без провини. Однак деякі виявляють шкоду про свій вибір через короткий час, коли настає легкий і сильний біль у животі. Мигдаль, особливо сирий мигдаль, може створити біль у шлунку з кількох причин. Хоча реакція зазвичай нешкідлива, вона може періодично проявляти симптоматику небезпечної харчової алергії.
Алергічна реакція
MedlinePlus повідомляє, що деревні горіхи, такі як мигдаль, є причиною однієї з найпоширеніших харчових алергій. Легка харчова алергія може включати шлунково-кишкові симптоми, такі як біль у животі, діарея, блювота, легковажність і закладеність носа. Більш серйозні симптоми включають звуження дихальних шляхів, швидкий пульс або втрату свідомості. Національний інститут алергії та інфекційних хвороб повідомляє, що харчову алергію можна погіршити, якщо займатися фізичними вправами протягом двох годин після прийому їжі.
Сирий мигдаль
Шкіра сирого мигдалю містить інгібітори ферментів, які ускладнюють їх перетравлення, і це може бути ще одним джерелом болю в шлунку. Однак сирий мигдаль має більше живлення, ніж смажений мигдаль, тому багато людей вважають за краще їсти їх у своєму природному стані. Замочування мигдалю спочатку видаляє ферменти. Покладіть 4 склянки мигдалю і 2 чайні ложки солі у достатню кількість води, щоб покрити, і дайте їм настоятися кілька годин. Процідіть і дайте їм висохнути протягом доби.
Харчове отруєння
У 2004 році мільйони пакетів сирого мигдалю були відкликані у відповідь на забруднення сальмонелою, що спонукало Управління харчових продуктів та лікарських препаратів вимагати пастеризувати всі мигдалі перед продажем. Ці мигдаль досі маркують як сирий. Однак все ж можна придбати непастеризований мигдаль на ринках фермерів та постачальників за межами США, і є невелика ймовірність, що в цих горіхах може бути сальмонела чи інші бактерії.
Помилкові уявлення
Згадайте біль у шлунку та мигдаль, і вам просто може хтось корисно повідомить, що це отруєння ціанідом. Це правда, що гіркий сорт мигдалю при перетравленні утворює ціанід, також відомий як прусинова кислота. Однак саме ця причина не продається як їжа. Солодкий мигдаль, який ви купуєте в магазині, не дає ціаніду.
Увага
У більшості випадків біль у животі від вживання мигдалю - це нешкідливий та тимчасовий стан. Якщо у вас постійно виникають болі після їжі мигдалю, навіть смаженого мигдалю, можливо, буде корисною консультацією з лікарем, щоб виключити можливість виникнення алергії. Якщо у вас виникають інші симптоми - такі як утруднене дихання, шок або сильне запаморочення - негайно зверніться до лікаря, оскільки це симптоми небезпечної для життя алергічної реакції, що називається анафілаксією.
