Не відмовляйтеся від проса, якщо почуєте, що хтось відкидає його як насіння птиці. Просо є поширеним інгредієнтом пташиного насіння, але воно також є здоровою їжею для споживання людиною. Це зерно без глютену і гарне джерело білка. Ви також можете розраховувати на отримання клітковини та понад 10 відсотків рекомендованої дієтичної норми з шести вітамінів і мінералів.
Прямий совок на пшоно
Просо відноситься до сімейства з кількох різних видів дрібнозернистих зерен. Хоча це дієтичне харчування в різних регіонах світу, просо не так часто зустрічається в американській дієті. Його м'який аромат робить його універсальним інгредієнтом. Ви можете зробити його пікантним і змішати його з овочами, куркою і улюбленими приправами. Він також добре поєднується з фруктами та горіхами, як миска з вівсянкою вранці. Приготуйте просо, закипавши його у воді, поки зерна не стануть м’якими. Якщо підсмажити його перед закипанням, ви отримаєте більш пухнасту текстуру. Подрібнення зерен перед варінням створює кремову текстуру.
Складні вуглеводи та білок
В одній чашці вареного проса міститься 207 калорій і 41 грам загальної кількості вуглеводів. Вуглеводи майже повністю складаються з крохмалів, які повільно перетравлюються, щоб забезпечити енергію довгостроковою. Ви також отримаєте 2 грами клітковини і 6 грам білка. Незважаючи на те, що це робить його гарним джерелом білка, просо не є повноцінним білком, оскільки йому не вистачає однієї амінокислоти: лізину. Згідно з даними Медичного центру університету Меріленда, квасоля є хорошим джерелом лізину, тож якщо ви змішаєте їх з пшоном, ви створите страву з якісним білком.
Мінерали для багаторазових переваг
Для того, щоб продукти харчування були хорошим джерелом будь-яких поживних речовин, одна порція повинна забезпечити принаймні 10 відсотків рекомендованої дієтичної норми або RDA для цієї поживної речовини, згідно з правилами США щодо управління харчовими продуктами та лікарськими препаратами. Відмінне або багате джерело постачає щонайменше 20 відсотків RDA. Згідно з цими рекомендаціями, 1 склянка вареного проса є хорошим джерелом магнію, цинку та міді та багатим джерелом марганцю. Магній, мідь і марганець необхідні для нормального обміну речовин. Магній та марганець допомагають будувати кістки, а цинк виробляє білок та підтримує ріст нових клітин.
Вітаміни групи В підтримують метаболізм
Ви отримаєте асортимент вітамінів групи В з 1 склянки вареного проса. Це хороше джерело тіаміну та ніацину. Він не містить цілком достатньої кількості фолатів або вітаміну В-6, щоб вважати себе хорошим джерелом, але ви все одно отримаєте 8 відсотків свого RDA за 1-скляну порцію. Всі ці вітаміни допомагають перетворити їжу в енергію. Вони важливі для підтримки здорової шкіри та для того, щоб ваша нервова система працювала належним чином, згідно з повідомленням Harvard Health Publications. Фолат забезпечує здорові еритроцити. Він також має таку життєво важливу роль у виробництві нових клітин, що запобігає вродженим дефектам, які виникають у перші кілька тижнів вагітності.
