Банани вже давно є улюбленим фруктом Америки, коли рівень споживання на душу населення перевищує рівень яблук та винограду. Бюро перепису населення США підраховує, що приблизно з 1990 року середній американець споживає близько 25 фунтів бананів на рік. Не дивно, що цей тропічний імпорт має перевагу над місцево вирощеними фруктами - банани відносно недорогі, широко доступні, супер солодкі та їх легко їсти на ходу.
Свіжі банани
Банани - прекрасне джерело легкодоступної енергії та гарне джерело кількох важливих поживних речовин. За трохи більше 100 калорій фрукт середнього розміру забезпечує близько 27 грамів вуглеводів, трохи більше 1 грама білка і менше половини грама жиру. Він також забезпечує 22 і 17 відсотків добової норми для вітамінів групи В-6 та С відповідно, а також 12 відсотків кожного денного значення для харчових волокон та калію. Банан середнього розміру - той, який важить близько 4 унцій або становить від 7 до 8 дюймів у довжину, повідомляє Міністерство сільського господарства США.
Збезводнені банани
Свіжий банан отримує близько 75 відсотків своєї ваги від води, повідомляє USDA. Процес сушіння видаляє близько 96 відсотків цього вмісту води, що робить зневоднені банани набагато більш концентрованим джерелом калорій та поживних речовин, ніж плоди-джерела. Унція за унцією зневоднених бананів приблизно у чотири рази більше клітковини, калію, вуглеводів, цукру та калорій, ніж свіжий сорт. Вони лише трохи перевищують вітамін B-6, проте значною мірою тому, що це вітамін, розчинний у воді. Збезводнені банани насправді на 20 відсотків менше вітаміну С, водорозчинного вітаміну, який особливо чутливий до тепла.
Обслуговування розміру питань
Як і всі сухофрукти, стандартний розмір для порції зневоднених бананів становить 1/4 склянки. Це має сенс, враховуючи, що зневоднені банани приблизно у чотири рази більш концентровані як за вагою, так і за об'ємом. На 1/4-скляну порцію зневоднених бананів міститься близько 90 калорій, 22 грам вуглеводів, 1 грам білка і менше половини грама жиру, згідно з даними USDA. Він забезпечує приблизно 10 відсотків добової кількості калію та клітковини, але набагато менш значні 6 відсотків добової вартості для вітаміну В-6 та мізерні 3 відсотки денної вартості для вітаміну С.
Пропустіть фішки
Основна перевага споживання сухофруктів полягає в тому, що вони зберігаються набагато довше, ніж свіжий сорт, і, як правило, порівнюються за поживністю, доки порції обмежені. Важливо читати етикетки продуктів, однак уникати висококалорійних продуктів, виготовлених із додаванням жиру та цукру. Зневоднені банани зазвичай продаються в нарізаному або порошкоподібному вигляді для використання в рецептах, а найздоровіші продукти містять лише один інгредієнт: сушені або зневоднені банани. Не плутайте бананові «чіпси» з неподробленими сухофруктами. Такі продукти, як правило, покриті маслом, цукром та штучними ароматизаторами. За даними USDA, бананова стружка майже в шість разів більше калорій - і в 100 разів більше жиру -, ніж свіжі фрукти.
