Факти харчування яєць включають високоякісний білок, оскільки вони є поживним і недорогим замінником м'яса. З низьким вмістом калорій вони чудово підходять у самоті або використовуються в найрізноманітніших рецептах, таких як соуси та хлібобулочні вироби.
Ця універсальна їжа, колись уникала свого високого вмісту холестерину, може скласти частину здорової дієти для більшості людей. Окрім білка, яйця забезпечують необхідні для оптимального здоров’я вітаміни та мінерали.
Один факт харчування яйця
Одне яйце - це еквівалент 1 білка червоного м’яса для білка. Згідно з даними USDA FoodData Central, в одному великому яйці міститься 72 калорії, 6, 3 грама білка, 4, 8 грама жиру, 1, 6 грама насиченого жиру, 0, 4 грама вуглеводів, 71 міліграм натрію і приблизно 186 міліграм холестерину. Більша частина білка яйця знаходиться в білій частині, тоді як жир і холестерин містяться в яєчному жовтку. Жовтки також постачаються з вітамінами та мінералами.
Яєчний білок і вітаміни
Яєчний білок служить стандартним джерелом білка. Насправді це настільки чудове джерело, що воно встановлює стандарт, з яким порівнюють інші джерела білка. Яєчний білок називають яєчним альбуміном і його часто використовують спортсмени та культуристи у вигляді порошкової добавки.
Яйця забезпечують вітамін В2, або рибофлавін, і вітамін В12, або кобаламін. Одне велике яйце забезпечує 0, 23 міліграма рибофлавіну, що відповідає приблизно 15 відсоткам рекомендованої добової норми, а також 0, 5 мкг вітаміну В12, або майже 20 відсотків рекомендованого добового значення, повідомляють Національні академії наук.
Рибофлавін, як і інші вітаміни групи В, грає роль в енергетичному обміні або розщепленні їжі, яку ви їсте, до енергії, яку можуть використовувати ваші клітини. Вітамін В12, який знаходиться майже виключно в продуктах тваринного походження, допомагає виробляти генетичний матеріал або ДНК, а також еритроцити. Всі вітаміни групи В важливі для просування здорової нервової системи, повідомляє Harvard Health Publishing.
Підтримка здоров'я очей
Яєчні жовтки, за даними Ради яєць Айови, містять лютеїн і зеаксантин - два види антиоксидантів. Вміст цих антиоксидантів у яєчному жовтку різниться і залежить від раціону курей, але вживання 12 яєць на тиждень значно підвищує рівень лютеїну та зеаксантину в крові. Ці антиоксиданти сприяють здоров’ю очей, а ті, у кого підвищений рівень крові, відчувають менші темпи розвитку вікової дегенерації макули.
Знайомтеся з мінералами
Яйце є хорошим харчовим джерелом кількох основних мікроелементів, селену та йоду, повідомляє Центр харчування яєць. Одне велике яйце забезпечує 13, 5 міліграма селену, що відповідає 25 відсоткам рекомендованого добового значення та 28 мкг йоду, або 20 відсотків від рекомендованого добового значення. У яйцях також міститься невелика кількість заліза, мінералу, важливого для кровообігу.
Селен допомагає запобігти пошкодження клітин, сприяє здоров’ю імунної системи і необхідний для регулювання тиреоїдного гормону. Як і селен, йод важливий для правильної роботи щитовидної залози.
