Харчові потреби дітей, хворих на діабет, такі ж, як і діти без діабету. Різниця полягає в підтримці рівня цукру в крові в межах норми, і планування прийому їжі може допомогти. З такими проблемами, як прискіпливе харчування, зміна апетитів, напружений графік роботи, заняття спортом та довгі шкільні дні, знання вуглеводних продуктів є важливим. Стаття в травні 2009 року, опублікована в "Діабетовому педагозі", виявила, що дієти дітей з діабетом 1 типу часто не відповідають рекомендованим рекомендаціям. Автори відзначили занадто багато переробленої їжі та низьке споживання фруктів, овочів та клітковини. На щастя, є різноманітні здорові продукти, які діти можуть їсти, щоб задовольнити свої апетити та харчові потреби, підтримувати хороший контроль рівня цукру в крові та зберігати почуття себе дітьми.
Молочна
Молочні продукти, такі як сир, йогурт та молоко, наповнені необхідними дітьми поживними речовинами, зокрема кальцієм, калієм та білком. Багато молочних продуктів також збагачені вітаміном D. Нежирні, нежирні та повножирні молочні продукти відрізняються вуглеводами, що робить читання етикетків важливим. У сирі мало вуглеводів, в сирній паличці моцарелла менше 1 г. 8-унційний стакан 2-відсоткового молока містить 13 г. У популярних дитячих йогуртах може бути багато цукру, але йогурт може бути здоровою закускою. Додавання улюблених фруктів дитини до звичайного йогурту допомагає обмежити додавання цукру. Дієтичні рекомендації щодо дієтичного харчування 2015-2020 рр. Для американців рекомендують молочні продукти з низьким вмістом жиру та нежирних продуктів як частину плану здорового харчування після 2 років, щоб обмежити споживання насичених жирів. Дієта з низьким вмістом насичених жирів рекомендується дітям, хворим на діабет, за даними Американської асоціації діабету (ADA) через підвищений ризик серцевих захворювань.
Фрукти
Всі фрукти - це хороші фрукти і їх слід включати в раціон дитини з діабетом. Один невеликий плід, наприклад яблуко, апельсин клементину або персик, містить приблизно 15 г вуглеводів. Чашка кавуна, дині, малини або іншого нарізаного фрукта зазвичай містить приблизно стільки ж. Дві столові ложки сухофруктів без додавання цукру, такі як сушена брусниця, терпкі вишні або родзинки, також містять приблизно 15 г вуглеводів. Якщо ви вибираєте консервовані або заморожені фрукти, вибирайте ті, що не додають цукор або упаковані у воду замість сиропу. Хоча сік не пропонує всіх поживних речовин і клітковини, які дитина може отримати з цілих фруктів, 100-відсотковий сік без доданого цукру може бути включений до здорового харчування в обмеженій кількості. Додавання фруктів до йогурту, коктейлів та вівсянки та розрізання їх на веселі форми може бути корисним, якщо ваша дитина чинить опір вживанню фруктів.
Овочі
Пікантне вживання їжі може ускладнити дітям достатню кількість овочів. Огірки, болгарський перець, селера, брокколі та цвітну капусту можна нарізати невеликими шматочками, що робить їх відмінним вибором для закусок. Свіжі овочі можна поєднати з сприятливими для малюків спринцюваннями, такими як хумус, гуакамоле або сальса. Більшість овочів мають досить низьку кількість вуглеводів. Наприклад, в чашці нарізаного огірка міститься менше 4 г вуглеводів, а в чашці помідорів чері - близько 6 г. За даними ADA, якщо їдять більше 2 склянок сирих овочів або чашку вареного, овочі не зараховуються до загальної кількості вуглеводів, оскільки велика кількість клітковини зазвичай означає, що ці продукти мають мінімальний вплив на рівень цукру в крові. Виняток становлять крохмальні овочі, які містять значно більш високий рівень вуглеводів.
Крохмалисті овочі
Крохмалисті овочі - такі як картопля, кукурудза, гарбуз та горох - містять більшу кількість вуглеводів, ніж інші овочі, приблизно 15 г на 1/2-скляну порцію. З цієї причини до планування харчування для дітей, хворих на діабет, вони ставляться інакше, ніж інші овочі. Квасоля і сочевиця також містять близько 15 г вуглеводів на 1/2 склянки і забезпечують дуже потрібну дитячу розчинну клітковину. Розчинна клітковина уповільнює травлення, тому допомагає запобігти великим сплескам цукру в крові після їжі. Додавання рафінованої квасолі до цільнозернової тортили, чорної квасолі в суп або нуту до макаронних виробів може бути цікавим дітьми спробувати більше квасолі.
Білки
М’ясо не містить вуглеводів, тому вони не підвищують цукор у крові. Вибір пісної курки, яловичини, індички, риби та свинини допомагає тримати низьке споживання насичених жирів. Білкова їжа на рослинній основі містить вуглеводи в різній кількості. Якщо у дитини немає алергії, горіхові та горіхові олії є корисним доповненням до його дієтичного діабету. Горіхи містять відносно низький вміст вуглеводів на порцію і забезпечують здорову клітковину. Тофу - ще один хороший варіант білка для дітей, хворих на діабет. Тофу містить близько 2 г вуглеводів на 3-унційну порцію, але він нижчий за калоріями і насиченим жиром, ніж багато тваринних білків. Сири зі зниженим вмістом жиру та сир разом з яйцями - це інші варіанти білка, які можуть додати різноманітність до їжі та закусок для дітей.
Зерна
Зерно надає вуглеводи та змінна кількість клітковини. Цільні зерна, які мають більше клітковини, ніж високо оброблені зерна, повинні становити щонайменше половину загального добового споживання зерна. Вівсяна каша, попкорн, лебяда, цільнозерновий хліб, макарони та крупи - все це хороші варіанти. З’єднання цільного зерна, наприклад, квіної з улюбленою їжею дитини, наприклад, куркою, може допомогти збільшити споживання цільного зерна. Шматочок цільнозернового хліба, 2 склянки повітряного попкору та 5 сухарів з цільної пшениці містять приблизно 15 г вуглеводів. У дослідницькому звіті "Nutrition Journal" за січень 2016 року зроблено висновок, що при збільшенні споживання цільного зерна загальна якість дієти зростає як у дорослих, так і у дітей. Зробити перехід від білих до суцільних сухарів, коржів, англійських кексів і булочок досить просто, щоб додати більше повноцінного зерна в раціон дитини.
Солодощі та інші міркування
Діти з діабетом хочуть бути схожими на інших дітей. Один із аспектів цього - це час від часу дозволяти дитині подавати солодощі. Однак планування має важливе значення. Солодощі повинні бути включені в добову кількість вуглеводів і ретельний контроль цукру в крові.
ADA рекомендує індивідуальну дієту для всіх дітей, хворих на діабет, незалежно від того, страждають вони типом 1 або 2 типу. Дієтичні зміни можуть знадобитися залежно від ваги дитини, росту, віку та рівня активності. Наприклад, дітям, які займаються спортом, можуть знадобитися додаткові перекуси, щоб запобігти гіпоглікемії. З іншого боку, дітям із зайвою вагою може знадобитися план прийому їжі, щоб допомогти в управлінні вагою. Завжди розмовляйте з лікарем або зареєстрованим дієтологом, якщо виникають питання про те, які продукти підходять для дитини з діабетом. Терміни та планування прийому їжі є важливими інструментами для контролю рівня цукру в крові дитини та забезпечення їх здорового росту.
