Пророслий коричневий рис, який іноді називають пророщеним коричневим рисом, схожий на звичайний коричневий рис. Однак після приготування пророщений рис дає трохи солодший смак і менш жувальну текстуру. Заміна звичного коричневого рису на пророщений варіант також може збільшити кількість поживних речовин, які ви отримуєте з зерна. Пророщений коричневий рис можна використовувати в багатьох тих же рецептах, в яких ви вже використовуєте звичайний коричневий рис.
Основи: Калорії, жири та білки
Порція пророщеного коричневого рису на одну чверть чашки містить 170 калорій і 1, 5 грама жиру, що становить 2 відсотки від вашої денної вартості жиру. Пророщений коричневий рис не містить насиченого жиру, що робить його здоровим для серця вибором. На порцію пророщеного коричневого рису на одну чверть чашки припадає 4 г білка, що становить 9 відсотків від 46 грамів, які потребують жінок щодня, а 7 відсотків із 56 грам чоловіків потребують щодня.
Необхідні поживні речовини
Пророщений коричневий рис доставляє 2 г клітковини на порцію однієї чверті. Ось 8 відсотків з 25 грам клітковини жінкам потрібно щодня, а 5 відсотків із 38 грам чоловіків потребують щодня. Клітковина сприяє нормальному травленню і може знизити ризик запорів та медичних проблем, таких як серцеві захворювання. Порція пророщеного коричневого рису також постачає невелику кількість заліза.
Користь для здоров'я та дослідження
Пророщений коричневий рис замочується у воді протягом декількох годин, і це допомагає зробити поживні речовини, які містять зерно, більш біодоступними, згідно з даними Організації Об'єднаних Націй з продовольства та сільського господарства. Наприклад, пророщений коричневий рис має в чотири рази більше клітковини і вітаміну Е, ніж звичайний рис, і втричі більше вітаміну В-1, вітаміну В-6 і магнію. Пророщений коричневий рис також може підвищити імунну систему, знизити артеріальний тиск, зменшити занепокоєння і запобігти утворенню ракових клітин, йдеться у статті 2011 року, опублікованій в "Журналі харчової науки та технології". Рис може допомогти регулювати рівень глюкози в крові, також зазначає стаття 2008 року, опублікована в "Журналі харчової науки та вітамінології".
Пророщений коричневий рис у вашому раціоні
Шукайте пророщений коричневий рис у магазинах здорової їжі або в розділі здорових продуктів вашого супермаркету. Готуйте пророщений коричневий рис так само, як і звичайний коричневий рис, повідомляє "New York Times". Поєднуйте приготований пророщений коричневий рис з овочами з пасерованими овочами та м'ясом на пару, наприклад, куркою, для повноцінного і ситного харчування. Додайте зварений пророщений коричневий рис в курячий або овочевий суп, щоб зробити його більш наповним і збільшити вміст поживних речовин.
