Камбала - це велика плоска риба, яка зустрічається на дні розташування солоної води навколо Сполучених Штатів. Вид білої риби, вони містять дуже мало жиру і не містять вуглеводів. Натомість камбала є відносно багатим білками і містить деякі корисні мінерали. Хоча 8 унцій. порція риби - досить велика порція, ця кількість забезпечує досить низький рівень живлення. Камбала містить понад 80 відсотків води, що знижує загальний вміст поживної риби.
Калорійність
8 унцій шматок вареної камбали містить 183 калорії, згідно з даними Національної бази живильних речовин USDA. Це робить її відносно низько енергетичною їжею на порцію. В середньому середньоактивний чоловік, який має 175 фунтів, потребує близько 2800 калорій на день, а середній жінці - 125 фунтів. 8 унцій порція камбали становить лише 6, 5 відсотка середньоденного споживання калорій у чоловіка та 9 відсотків від жіночого.
Білок і жир
Окрім води, білок - найпоширеніша речовина у камбалі. 8 унцій штука доставляє понад 32 г білка. Білок камбали класифікується як "повноцінний"; він містить повний спектр незамінних амінокислот, причому лейцин та лізин містяться у найвищих дозах. Камбала також є дуже пісним джерелом білка. Риба містить всього 5 г жиру на 8 унцій, або менше 2 відсотків жиру. Лише 1, 2 г цього насиченого жиру - тип, пов’язаний із поганим здоров’ям серця.
Вітаміни та мінерали
Камбала містить цілий ряд мінералів і вітамінів, багато в невеликій кількості. У рибі немає вітаміну С та низького вмісту кальцію та заліза - трьох важливих дієтичних речовин. Однак деяка камбала містить досить високий вміст натрію, аж 771 мг на 8 унцій. Це майже третина рекомендованих максимум 2300 мг на день. Щоб підвищити вміст вітаміну С, заліза та кальцію в їжі, що включає камбалу, спробуйте подати рибу з нежирним вершковим соусом та шпинатом. Додавання молочних та темно-зелених овочів збільшує кальцій, залізо та вітамін С.
Рибні масла
Камбала містить меншу кількість риб’ячого жиру - а значить, менше омега-3 жирної кислоти - ніж деякі інші риби, такі як лосось та скумбрія. Наприклад, 8 унцій. порція вареної скумбрії містить усього 2, 7 г трьох важливих омега-3 жирних кислот EPA, DPA та DHA. Та ж порція камбали пропонує лише 0, 8 г тих же жирних кислот. Ці речовини можуть сприяти зниженню кількості холестерину в крові та допомагають підтримувати ваше серце та кровообіг у належному стані.
