Харчування здоровим може допомогти вам підтримати оздоровлення, досягти довголіття та запобігти хронічним захворюванням, які дорого лікувати. Незважаючи на зміцнення громадського здоров'я, щоб їсти здорову їжу, лише 23 відсотки американців споживають щоденно рекомендовані кількості фруктів та овочів, згідно з щорічним звітом про стан Національної ради з питань профілактики, зміцнення здоров'я та громадського здоров'я за 2010 рік. Вибір здорової їжі є в більшості міст, але їх в ресторанах важко знайти, і їх можна вважати дорогими, ніж оброблені продукти.
Pro: зміцнює здоров'я
Споживання здорових продуктів може покращити ваше загальне самопочуття. Здорова їжа цільна, органічно вирощується без пестицидів, необроблена і включає свіжі фрукти, овочі, бобові, горіхи, насіння, зерна та оливкові та рослинні олії. Здорова їжа для людей, які вживають продукти тваринного походження, включає помірну кількість молочної та холодної води з низьким вмістом жиру, жирної риби, наприклад, лосося та легкого тунця та низької кількості нежирного м’яса та птиці. Ці продукти можуть сприяти здоров’ю та збільшувати довголіття. Вибір здорової їжі включає продукти, які містять кальцій для росту кісток, антиоксиданти для уповільнення процесу старіння та здорові жири для підтримки клітинного та серцево-судинного здоров’я.
Pro: зменшує ризик захворювання
Здорова їжа знижує ризик виникнення хронічних захворювань. Продукти з низьким вмістом глікемії, такі як ячмінь, грейпфрути та нут, допомагають контролювати рівень цукру в крові та можуть знизити ризик виникнення діабету та ускладнень, таких як пошкодження нервів. Здорові жири, такі як мононенасичені жирні кислоти з оливкової олії та омега-3 жирні кислоти з волоських горіхів та риби, можуть знизити ризик серцево-судинних захворювань. Фрукти та овочі містять велику кількість антиоксидантів, що може знизити ризик раку. Молочні та соєві продукти містять кальцій, який може знизити ризик остеопорозу.
Con: Не завжди легко знайти
Вибір здорової їжі не завжди легко знайти, особливо в ресторанах. У багатьох ресторанах швидкого харчування готують транс-жири, промислові перероблені гідрогенізовані рослинні олії, які можуть збільшити ризик серцевих захворювань. Багато варіантів харчування в меню ресторанів включають продукти з високою кількістю калорій, натрію та насичених жирів. Щоб їсти здорово, замовте салат із заправкою на бік.
Con: Вартість
Поширене уявлення серед людей, які не здійснюють покупки в магазинах здорової їжі, полягає в тому, що продукти харчування здоровіші, ніж аналогічні товари в продовольчих магазинах. Правда полягає в тому, що багато марок гурманів здорової їжі коштують дорого, проте існують менш дорогі марки здорових продуктів. Купівля органічної продукції може бути дорогою, але при вирощуванні на місцях може бути дешевшою. Вживання в їжу більш здорової, іноді дорожчої їжі може допомогти вам заощадити більше завтра на тому, щоб не платити витрати на охорону здоров’я від лікування хронічних захворювань, які можуть бути наслідком вживання нездорової їжі. Дослідження в Гарвардській школі громадського здоров’я, опубліковані в "Журналі Американського коледжу з харчування" за 2008 рік, демонструють, що люди, які знайомилися зі здоровими продуктами харчування та отримували субсидії на 20 відсотків вартості, збільшили споживання здорових продуктів після усунення субсидії.
