Не кожен може перетравлювати лактозу, цукор, який міститься в молочних продуктах. Цей цукор не може засвоюватися організмом, оскільки він занадто складний. Лактозу потрібно спростити в галактозу та глюкозу, щоб вона успішно всмоктувалася в кров. Деякі сири містять менше лактози, ніж більшість молочних продуктів, наприклад, сир рікотта. Якщо у вас діагностовано непереносимість лактози, ви можете виявити, що ви можете їсти сир рікотта, не розвиваючи симптомів. Перш ніж вживати сир рикотти, обговоріть їжу зі своїм лікарем і як це вплине на ваш стан.
Непереносимість лактози
Непереносимість лактози - поширений стан травлення, яким страждають близько 30 мільйонів американців, починаючи з 20 років, згідно з даними Бібліотеки медицини США. Непереносимість лактози виникає, коли ваш організм не виробляє лактазу, фермент, який перетравлює лактозу. Ферменти допомагають організму засвоювати певні поживні речовини. Якщо вам не вистачає ферменту лактази, ви непереносимі лактози. Симптоми від непереносимості лактози можуть початися в будь-який час життя.
Сир Рікотта
У 1/2 склянці сиру рикотти міститься від 1 до 5 грамів лактози, згідно з діагностикою харчової непереносимості. Свіжі сири, такі як рикотта, містять менше лактози, ніж інші кисломолочні продукти, оскільки ферменти, які використовуються для виготовлення сиру, допомагають перетравити частину лактози до того, як вона потрапить у травну систему. Не всі можуть переносити однакову кількість лактози. Можливо, ви зможете їсти сир Рікотта, не формуючи жодних симптомів непереносимості лактози, якщо у вас помірна непереносимість. Люди з вираженою непереносимістю лактози не зможуть терпіти їсти сир рікотта без добавки.
