Вірите чи ні, є невеликий номер, коли визначаєте "правильний" розмір курки. Однак декілька органів охорони здоров'я рекомендують дотримуватися встановлених щоденних та тижневих правил щодо споживання білка - і це хороше місце для початку вимірювання розміру порції.
Розмір порції курки
Як пояснює розширення університету Айдахо, типова порція м'яса, включаючи курку, становить 3 унції. Йдеться про розмір колоди карт, комп'ютерної миші або відкритої долоні рук більшості людей (не рахуючи пальців).
Але у своїх Правилах дієтичного харчування для американців 2015-2020 рр. Міністерство охорони здоров'я та соціальних служб США рекомендує щодня вживати 5 1/2 унції білкової їжі. Це для дієти на 2000 калорій - якщо ви їсте менше калорій, ви також їсте трохи менше білка. Наприклад, типова норма білка на дієті 1600 або 1800 калорій у США - 5 унцій на день, тоді як для дієти 1400 калорій - 4 унції.
Хоча теоретично ви могли б з'їсти ці 5 унцій білка за один прийом, це більш ситно - і простіше їсти збалансовану дієту - якщо ви розділите цю кількість білка між двома прийомами їжі. Ось тоді стане зручно оцінювати подачу курки проти колоди карт або комп'ютерної миші.
Але зачекайте - чи це порівняння розмірів до або після того, як ви приготували м'ясо? Відповідь після. Як пояснює Університет Рочестерського медичного центру, 4 унції нежирного, сирого м’яса звариться приблизно до 3-фунтової порції.
Ще одна пропозиція щодо обслуговування
Ось ще один спосіб поглянути на порцію курятини розміром - 3 унції дорівнює приблизно 85 грам. Незважаючи на те, що більшість американців думають про зважування їжі, це дозволяє використовувати оцінки ваги USDA для типових курячих шматочків.
Наприклад, 85-грамова порція курячої грудки буде трохи менше половини маленької курячої грудки. Для курячих крил 85 грам дорівнює чотирма крильцям малого та середнього розміру. Для курячих стегон найближче порівняння - одне велике стегно, яке важить близько 90 грам. А для барабанних паличок різницю можна дужкою скористатись двома маленькими барабанними паличками (приблизно 76 грам) або двома середніми барабанами (близько 100 грам).
Хоча ви, можливо, спочатку зосереджені на розмірі порції, не забувайте про ще один фактор харчування курки, а саме - як ви готуєте м'ясо. Самою жирною частиною курки є її шкіра; залишаючи шкіру приблизно в два рази, кожен вміст жиру в м'ясі. Це може спричинити серйозну обробку вашої порції, оскільки Міністерство охорони здоров'я та людських служб США рекомендує отримувати лише 20 - 35 відсотків від загальної кількості щоденних калорій.
Американська асоціація серця пропонує пропозиції щодо зменшення вмісту насичених жирів у таких м'ясах, як курка. До них відносяться зняття шкіри та обрізання всього видимого жиру, вибір пісних порізів (у курки, найрідніша частина - грудка) та використання стелажа для скидання жиру, коли курка обсмажується, обсмажується або запікається.
