Мед, виготовлений бджолами з нектару квітів, мед - це природно солодка речовина, яку зазвичай використовують як підсолоджувач. Стародавні греки та римляни користувалися багатьма благами меду протягом століть і в основному використовували його в лікувальних цілях через його антиоксидантні та протидіабетичні властивості.
Однак, оскільки мед не зустрічається в природі у фруктах чи овочах, його вважають доданим цукром. При регулярному вживанні шкідливий вплив меду починає проявлятися.
Подарування немовлятам віком до 12 місяців мед може виявитися смертельним через наявність спор ботулізму. У дорослих, які дотримуються дієти, багатої цукром, занадто багато меду може призвести до ожиріння та підвищити ризик розвитку діабету та інших серцево-судинних захворювань.
Переваги та харчування меду
За даними FoodData Central за версією USDA, на столову ложку меду припадає 64 калорії, 3, 59 грама води та 17, 30 грама вуглеводів. Одна столова ложка меду вносить 17, 25 грама цукрів або 34 відсотки добової вартості, необхідної людині. У меду також відносно мало білка, столова ложка пропонує менше 0, 10 грама білка на порцію.
Основні переваги меду включають його необхідний вміст мінералів та вітамінів. Такі мінерали, як кальцій, магній, фосфор і натрій, містяться в слідових кількостях.
В одній столовій ложці меду міститься 10, 9 міліграмів калію, важливого мінералу, необхідного організму для правильної роботи. Інформаційний центр мікроелементів Інституту Лінуса Полінга пояснює, що більші прийоми калію можуть знизити ризик серцевих захворювань та утворення каменів у нирках.
Результати огляду, опублікованого у випуску « Фармакогнозія дослідження» за квітень-червень 2017 року, показують, що мед містить поліфеноли та флавоноїди, два типи антиоксидантів, які виявляють протизапальну, протиракову та протимікробну властивості. Мед століттями застосовується для лікування всього, починаючи від астми та серцево-судинних захворювань до полегшення симптомів діабету.
За даними авторів огляду в лютому 2018 року, опублікованого в розділі « Окислювальна медицина та довголіття клітин», минулі дослідження, проведені на щурах, показали потенційну користь використання меду для лікування людей з діабетом 2 типу. Однією з найважливіших переваг меду є його високий вміст фруктози, який відповідає за перетворення печінки та зберігання глюкози в глікоген.
Ця конверсія в глікоген є причиною запобігання високого рівня цукру в крові. Однак, перш ніж можна досягти остаточного висновку, потрібно провести більше досліджень на людях. Крім того, Клініка Майо рекомендує людям, хворим на діабет, вживати мед в міру, а ще краще проконсультуватися з лікарем, перш ніж збільшувати їх споживання.
Недоліки меду
Однією з важливих проблем меду є те, що це цукор з додаванням, а це означає, що це не природний цукор, який міститься у фруктах чи молочних продуктах. Виходячи з Правил дієтичного харчування 2015-2020 для американців, рекомендований прийом цукру повинен бути нижчим за 10 відсотків калорій, що споживаються щодня.
Хоча мед може мати антиоксидантні та протиракові властивості, якщо мова йде про харчову піраміду, то вважати доданим цукром є одним із недоліків меду. Додані цукру, такі як тростинний цукор і мед, вносять надлишкові калорії в раціон людини, але не сильно перешкоджають поживних речовин і мінералів.
Не рекомендується давати мед немовлятам віком до 12 місяців, оскільки частота виникнення дитячого ботулізму висока. Один із шкідливих наслідків меду виникає при його поглинанні немовлятами.
За даними Центрів контролю та профілактики захворювань, спори ботулізму є в будинках, грунті та навіть у меді. Спори ботулізму можуть розмножуватися в травному тракті, що розвивається, вивільняючи токсин, який є смертельним для людей.
