Хвороба Грейвса є найпоширенішою причиною гіпертиреозу в Сполучених Штатах, за даними Національної інформаційної служби з питань ендокринних та метаболічних захворювань. Гіпертиреоз виникає тоді, коли щитовидна залоза - у горловини у формі метелика - виробляє занадто багато гормону щитовидної залози. Хвороба Грейвса викликає симптоми, включаючи дратівливість, швидку стомлюваність, м’язову слабкість, проблеми зі сном, тремор руки, діарею, втрату ваги та зоб. Якщо ви страждаєте хворобою Грейвса, уникання деяких видів продуктів може допомогти підтримати правильну роботу щитовидної залози.
Соя
Харчові продукти, отримані з сої, містять ізофлавони, також відомі як фітоестрогени. Споживання цих ізофлавонів, до складу яких входять такі сполуки, як геністеїн та куместерол, може стимулювати вироблення антитіл, які діють проти щитовидної залози. Хвороба Грейвса виникає, коли організм виробляє антитіла, відомі як тиреотропний імуноглобулін (TSI), які імітують дію тиреотропного гормону, що виробляється гіпофізом. Наявність TSI стимулює щитовидну залозу виробляти підвищений рівень гормону щитовидної залози. Крім того, ізофлавони в соєвих продуктах пригнічують здатність ферменту тиропероксидази (ТПО) виводити йод, необхідний для вироблення тиреоїдних гормонів. Хоча часто пов’язаний з гіпотиреозом, пригнічення ТПО може спричинити зоб, запалення щитовидної залози, як описано в дослідженнях, опублікованих Діаманті-Кандаракісом та його партнерами в "Ендокринних оглядах" Ендокринного товариства. Таким чином, сприяючи зобу, соєва їжа може погіршити симптоми хвороби Грейвса.
Овочі Brassica
Клас овочів, відомий як овочі брасики, містить сполуку, яку називають готрогенами. До овочів брасики, які також часто називають хрестоцвітними овочами, відносяться брокколі, брюссельська капуста, капуста, цвітна капуста, зелень нашийника, капуста, кольрабі, гірчиця, рутабага, ріпа, бок-чой, китайська капуста, рукола, редька, редька, васабі та водяний крес. Гойтрогени можуть пригнічувати поглинання йоду, необхідного щитовидці для вироблення тиреоїдних гормонів. Споживання великої кількості овочів брасики може, таким чином, спричинити гіпотиреоз, зниження рівня гормону щитовидної залози. Оскільки хвороба Грейвса спричиняє збільшення вироблення гормонів щитовидної залози, вживання цих овочів, здавалося б, допоможе хвороби. Однак втручання в надходження йоду призводить до зобу, який дозволяє щитовидці фільтрувати більше крові, щоб спробувати отримати більше йоду, що призводить до вироблення більшої кількості гормону щитовидної залози. Тому хворим на хворобу Грейвса слід уникати вживання цих овочів, які перешкоджають нормальній роботі щитовидної залози.
Алергени
Оскільки хвороба Грейвса є аутоімунним захворюванням, уникайте їсти будь-які продукти, що викликають алергічну реакцію. Поширені тригери алергії включають зернові продукти, молочні продукти та горіхи та насіння. Навіть легкі реакції на харчовий алерген можуть посилити вироблення антитіл, деякі з яких можуть бути специфічними щодо щитовидної залози.
