Сушені морські водорості, які часто продаються як норі або ламінарія, є поширеним доповненням до японських страв, включаючи суші. Ця їжа часто надає блискучий аромат і хрустку текстуру. Шукайте його в спеціалізованих магазинах, хоча деякі продуктові магазини продають його в тонких квадратних аркушах для використання в рецептах. Сушені морські водорості корисні для вас, якщо їсти їх помірковано - вони містять багато вітамінів і мінералів, але досить багато вмісту натрію та йоду.
Основні харчові факти для морських водоростей
Порція сушеної морської водорості на 1/3 склянки містить:
- 17 калорій
- 0 г жиру
Більшість калорій у цьому морському овочі надходить з вуглеводів - на кожну порцію припадає 3 г. У цьому плані їжі вам потрібно набагато більше, ніж це, тому подумайте, як подавати морські водорості зі здоровим вуглеводом, таким як рис, для задоволення щоденних потреб від 225 до 325 г. Ви також приймаєте 1 г білка, або 1, 7-2, 1 відсотка від ідеального вживання.
Натрій у високому
Сушені морські водорості містять 312 мг натрію на порцію. Для здорової людини, яка може з'їсти до 2300 мг натрію, це становить 13, 5 відсотка натрію, який ви можете споживати за день. Однак якщо у вас гіпертонія або серцеві захворювання - або ви ризикуєте розвинути серцеві захворювання - обмежте споживання натрію додатково до 1500 мг. Вживання сушених морських водоростей може бути нераціональним, якщо ви маєте право на нижню межу.
Йод дуже високий
Їжте порцію сушених водоростей, і ви споживаєте 6 720 відсотків щоденного рекомендованого вживання йоду. Хоча ваш організм потребує йоду для здорової функції щитовидної залози, занадто багато - це погано. Споживаючи порцію морських водоростей час від часу не зашкодить здоров’ю, але регулярне вживання такої їжі може призвести до розвитку доброякісних захворювань щитовидної залози або посилити існуючі умови щитовидної залози. Якщо у вас або члена сім’ї страждає на стан щитовидної залози, обов’язково поцікавтесь у лікаря щодо високого споживання йоду.
Інші поживні речовини присутні
Включення в раціон сушених морських водоростей дає вам доступ до хорошого запасу вітаміну В-6, при цьому 30 відсотків від кількості, яка вам потрібна щодня на порцію; цей вітамін є критичним для здоров’я та функціонування мозку. Ця їжа також забезпечує 22 відсотки калію та 17 відсотків заліза, яке організм потребує щодня. Ви також приймаєте меншу кількість кальцію, магнію, фосфору, цинку, міді, вітаміну А, тіаміну, рибофлавіну, вітаміну Е, ніацину та вітаміну В-12.
Антиоксиданти в морських водоростях
Сушені морські водорості містять антиоксиданти, які можуть принести користь вашому здоров’ю. У дослідженні "Про рослинну їжу для харчування людини" за вересень 2009 року зазначається, що сушені морські водорості забезпечують більше антиоксидантів, ніж морські водорості, термічно оброблені. Антиоксиданти захищають кожну клітинку вашого організму від пошкодження, спричиненого вільними радикалами та іншими екологічними стресами.
