Як і більшість інших вітамінів, вітамін С, водорозчинний вітамін, також відомий як аскорбінова кислота, не виробляється в організмі, а більшість отримується з продуктів харчування або добавок. Вітамін С відіграє в організмі ряд важливих ролей, включаючи посилення всмоктування заліза. Залізо допомагає виробляти гемоглобін, частину еритроцитів, яка переносить кисень. Вітамін С також сприяє виробленню еритроцитів. Дефіцит вітаміну С може призвести до анемії або низького рівня еритроцитів.
Причини
Анемія може виникнути з ряду причин. Анемія з дефіцитом вітаміну С виникає, коли у ваш раціон не входить достатня кількість вітаміну С. Прийом продуктів з високим вмістом вітаміну С разом із продуктами, багатими залізом, створює в шлунку більш кисле середовище, що збільшує засвоєння заліза. Залізо недостатньо засвоюється; Дорослі зазвичай засвоюють від 10 до 15 відсотків заліза, яке вони їдять, пояснює Управління харчових добавок. Хеме залізо, одержуване з м’яса, краще засвоюється, ніж негемове залізо з рослин, і його засвоєння не залежить від інших продуктів харчування. Однак на неглибове всмоктування заліза впливає інше харчування, наприклад, вітамін С. Люди, які отримують більшу частину свого білка з рослинних джерел і мають дефіцит вітаміну С, мають більший ризик розвитку анемії. Причини дефіциту вітаміну С, які можуть призвести до анемії, включають неправильне харчування, гіпертиреоз, рак або неможливість засвоєння заліза, згідно з клінікою Mayo. Куріння також може виснажити запаси вітаміну С на 30 відсотків, згідно з Інтернет-медичною бібліотекою Merck Manuals.
Поширеність
До 40 відсотків веганів мають дефіцит заліза, доктор Шерстен Кіллуп, доцент медицини університету Кентуккі, повідомив в "Американський сімейний лікар" у 2007 році. У двадцяти відсотків чорношкірих та латиноамериканських жінок у США також є дефіцит заліза.
Симптоми
Симптоми анемії з дефіцитом вітаміну С включають блідість, слабкість, прискорене серцебиття під час фізичних навантажень, відчуття холоду, підвищену сприйнятливість до інфекції та червоний і набряклий язик. Інші симптоми включають втрату ваги, діарею, дратівливість і оніміння або поколювання в руках і ногах.
Лікування
Давання вітаміну С разом із препаратами заліза може покращити анемію з дефіцитом вітаміну, а також інші види анемії. У той час як залізо найкраще засвоюється, якщо ви приймаєте його натщесерце, залізо, сприйняте таким способом, швидше викликає розлад шлунку, констатує Killup. Їжте продукти з високим вмістом вітаміну С, а також продукти з високим вмістом рослинного заліза, щоб підвищити всмоктування. Не приймайте антациди одночасно із залізом, оскільки антациди знижують кислотність у шлунку, що зменшує всмоктування заліза.
