Горіхи гінкго - це вид їжі, вирощеної з дерева гінкго білоба, корінного китайського рослини. І листя, і горіхи гінкго білоба використовувались як ліки від різних ускладнень зі здоров’ям та для виготовлення харчових добавок, спрямованих на запобігання когнітивного занепаду. Хоча велика частина сучасних досліджень зосереджена на екстрактах листя гінкго, вживання в їжу горіхів гінкго пропонує ряд цінних переваг для здоров'я.
Зниження рівня холестерину
Споживання горіхового гінкго знижує рівень холестерину, згідно з дослідженням, опублікованим у 2008 році в "Food Research International". Під час дослідження горіхи гінкго годували мишами у чотирьох різних формах, включаючи цілі горіхи. Миші, які вживали жиророзчинні порції горіхових гінкго, демонстрували нижчий рівень холестерину в печінці, тоді як миші, які вживали водорозчинні частини горіхових гінкго, демонстрували підвищення рівня холестерину в сироватці крові. Це дослідження свідчить про те, що жиророзчинні частини горіхів гінкго можуть бути корисними для запобігання серцево-судинних захворювань.
Захист від раку
Горіхи гінкго білоба можуть бути корисними для профілактики таких хронічних захворювань, як рак, завдяки вмісту їх антиоксидантів. Екстракт листя гінкго, який містить антиоксиданти, відомі як флавоноїди та терпеноїди, захищає організм від окислювальних сполук, які в іншому випадку можуть завдати шкоди клітинам тіла та полегшити розвиток раку. Антиоксиданти в гінкго білобі також надають протиракові переваги, впливаючи на експресію генів. Було продемонстровано, що горіхи гінкго зберігають приблизно 60 відсотків вмісту антиоксидантів навіть після варіння.
Збереження функції мозку
Хвороба Альцгеймера та інші стани, що характеризуються поступовим когнітивним зниженням, пов'язані зі скупченням жирового нальоту в мозку. Екстракт гінкго білоби зменшує кількість цього накопичення, запобігаючи або затримуючи ці нейродегенеративні умови. Гінкго білоба також покращує кровообіг у мозку завдяки впливу на гормон, який називається норадреналіном, можливо, покращуючи пізнання та пам’ять. Дослідження впливу гінкго білоба на когнітивну функцію мали неоднозначні результати.
Можливі негативні наслідки
Хоча горіхи гінкго часто вживаються в японській та китайській кухні, потенційні ускладнення для здоров'я пов'язані з надмірним споживанням. Вживання в їжу надмірної кількості горіхів гінкго може призвести до харчового отруєння через сполуку, відому як 4-О-метилпіридоксин, яка перешкоджає синтезу нейромедіатора в мозку GABA.
