З низьким вмістом калорій овочеві соки можуть полегшити задоволення своїх харчових потреб під час дієти. Однак, якщо мова йде про вживання соку селери проти їжі селери, ви можете вибрати другий варіант. Цілі овочі містять більше клітковини і довше зберігають вас, ніж соки або коктейлі.
Порада
І селера, і її сік наповнені вітамінами, мінералами та антиоксидантами. Хоча сік селери значно менше клітковини, поживної речовини, яка сприяє ситості та підтримує здоров’я травлення.
Сік селери проти їжі селери
Селера стала популярною дієтичною їжею. Це більше 95 відсотків води і має лише кілька калорій на порцію. Крім цього, він багатий клітковиною, вітамінами, мінералами та антиоксидантами, які сприяють оптимальному здоров’ю.
Анекдотичні дані свідчать, що селера полегшує схуднення, бореться із запаленнями, знижує артеріальний тиск і зміцнює серцево-судинний стан здоров'я. Ці потенційні переваги приписуються апігеніну, флавону з терапевтичною дією. Відповідно до огляду в грудні 2016 року, опублікованого в Міжнародному журналі харчових властивостей , апігенін виявляє антиоксидантні, протизапальні та протиракові властивості.
Цей овоч також є хорошим джерелом кальцію, калію, магнію, вітаміну А і вітаміну К. На одну порцію (110 грам) припадає 18 калорій і забезпечується 3, 3 грама вуглеводів, у тому числі 1, 8 г клітковини. Він також постачає такі поживні речовини:
- 0, 8 грама білка
- 0, 2 г вуглеводів
- 6 відсотків денної норми калію
- 3 відсотки DV кальцію
- 3 відсотки DV магнію
- 5 відсотків DV марганцю
- 4 відсотки DV міді
- 4 відсотки ДВ вітаміну С
- 3 відсотки ДВ вітаміну А
- 27 відсотків ДВ вітаміну К
- 10 відсотків DV фолату
- 5 відсотків ДВ тіаміну
Свіжовичавлений сік селери має схожий поживний профіль, але він нижчий у клітковині. Загалом, овочеві соки менше наповнюють і містять менше клітковини в порівнянні з цільними продуктами, вказує Клініка Майо.
Ця поживна речовина сприяє ситості, врівноважує флору кишечника та покращує глікемічний контроль. Крім того, це може допомогти захистити від серцевих захворювань, запальних розладів та діабету. Дієти з високим вмістом клітковини пов'язані з меншим ризиком розвитку аденоми, що є головним фактором ризику розвитку колоректального раку.
Тепер, коли ви знаєте більше про сік із селери, а не просто вживання в їжу селери, ви можете прийняти зважене рішення. Враховуйте цілі щодо здоров'я та схуднення. Остерігайтеся, щоб з соку було легше споживати велику кількість калорій, ніж цілі фрукти чи овочі. З часом ці зайві калорії можуть збільшити та збільшити вашу талію.
Чи полегшує селера схуднення?
Селера та її сік можуть полегшити схуднення, але по-іншому, ніж ви могли очікувати. Напевно ви чули чутки про негативні калорії. Багато так званих експертів у галузі охорони здоров'я стверджують, що селера та інша їжа перетравлюють більше енергії, ніж вони забезпечують, і, отже, призводять до споживання негативних калорій. Однак ці твердження не мають наукових доказів.
За даними Фонду Міжнародної ради з питань продовольства, продукти з негативною калорійністю - лише міф. Селера, огірки, салат, грейпфрут, капуста та інші продукти, які належать до цієї категорії, можуть допомогти вам пісніше через їх низькокалорійного вмісту. Однак це не означає, що ви вживаєте в їжу більше і перетравлюєте їх більше, ніж приймаєте.
Вживаючи його як частину збалансованої дієти, селера може полегшити схуднення - але це тому, що воно містить велику кількість води і мало калорій. Крім того, він містить клітковину, що призводить до поліпшення контролю апетиту.
Те ж саме стосується соку селери. Якщо ви використовуєте одну склянку подрібненого селери для приготування соку, ви отримаєте всього 16 калорій, що майже нічого. Інші овочеві соки містять значно більше калорій, але вони все ж є кращим вибором, ніж сода та фруктовий сік.
Морквяний сік, наприклад, забезпечує 70 калорій і 13, 9 г вуглеводів на чашку. Це одна порція. Така ж кількість томатного соку має 46 калорій і 10 грамів вуглеводів. Типова суміш овочевих соків має 50 калорій та 11 грамів вуглеводів на порцію.
Однак фруктові соки - це зовсім інша історія. У цьому випадку те, про що ви повинні турбуватися - це вміст цукру, а не обов'язково калорійність. Наприклад, одна чашка апельсинового соку містить 112 калорій, а 25, 7 г вуглеводів, а виноградний сік забезпечує майже 140 калорій і 40 грамів вуглеводів на чашку.
Ці напої просто шкідливі для вашого здоров'я, як газовані та енергетичні напої, згідно з масштабним дослідженням, опублікованим у мережі JAMA Network Open у травні 2019 р. І фруктові соки, і безалкогольні напої можуть підвищити ризик ожиріння, діабету, стійкості до інсуліну, серця захворювання та передчасна смерть. Крім того, фруктоза - цукор у фруктах - сприяє накопиченню жиру в області живота.
Чи справді селера здорова?
Селера робить набагато більше, ніж просто задовольняє ваших манчі. Як вже згадувалося раніше, ця овоч є енергетикою харчування. Крім клітковини, вона забезпечує великі дози кальцію, що призводить до зміцнення кісток і зубів. Це також чудове джерело калію, мінералу, який регулює роботу м’язів і нервів, баланс рідини та артеріальний тиск.
Апігенін, один з найпоширеніших антиоксидантів селери та його соку, може захищати від артриту, аутоімунних захворювань та неврологічних порушень, згідно з описом International Journal of Food Properties . В іншому дослідницькому документі, опублікованому в Journal of Evidence-based Integrative Medicine в липні 2017 року, обговорювались потенційні переваги для здоров’я лютеоліну, кофеїнової кислоти, ферулової кислоти, каемпферолу та інших антиоксидантів, які природним чином містяться в цьому овочі.
Як зазначають вчені, селера може допомогти запобігти серцево-судинним проблемам та захворюванням печінки. Його корінь має сечогінні властивості, тоді як його насіння та листя багаті флавоноїдами та фенольними кислотами. Ці фітохімічні речовини були вивчені на предмет їх ролі у профілактиці та лікуванні захворювань. Наприклад, Кемпферол може знизити ризик раку, хоча для підтвердження його ефективності необхідно провести більше досліджень.
Ця овоч та його сік, як правило, безпечні. Однак існує ризик виникнення алергічних реакцій та порушення функції щитовидної залози, згідно з повідомленням про справу, опублікованим у Міжнародному журналі профілактичної медицини за травень 2019 року.
Зверніться до лікаря, якщо ви відчули побічні ефекти після вживання в їжу селери. Також майте на увазі, що екстракт селери не рекомендується застосовувати тим, у кого надмірна щитовидна залоза.
