Горіхи, більш відомі як арахіс, - це бобові, які можуть перероблятися в олію. Арахісова олія виробляється пресуванням зібраних горіхів, які багаті жиром - містять від 40 до 50 відсотків жиру. Як і інші рослинні олії, масло арахісу не містить холестерину.
Багатий ненасиченими жирами
На 1 столову ложку порції олії мускатного горіха міститься 13, 5 г жиру, більшість з яких - ненасичені жири. Американська асоціація серця рекомендує отримувати більшість свого жиру з ненасичених жирів. Заміна насичених і транс-жирів ненасиченими жирами може знизити ризик серцевих захворювань; мононенасичені жири допомагають знизити рівень поганого холестерину. Арахісова олія містить 6, 2 грама мононенасичених жирів на столову ложку, 46 відсотків загальної жирності та 4, 3 грама поліненасичених жирів, що становить 32 відсотки від загальної жирності.
Без холестерину
Ваш організм природним чином виробляє стільки холестерину, скільки вам потрібно, тому дієтичний холестерин не потрібен, а масло арахісу не забезпечує холестерину. Дієта з високим вмістом холестерину може збільшити кількість нальоту, який накопичується у ваших артеріях, збільшуючи ваші шанси на розвиток атеросклерозу, зазвичай відомого як загартовані артерії.
Вміст природного антиоксиданту
Арахісова олія - природне джерело фітохімічних речовин, антиоксидантів, які захищають ваш організм від пошкодження від токсинів та вільних радикалів. Випуск 2014 року "Критичні огляди в харчовій науці та харчуванні" включав огляд, який виявив, що олія мускатного горіха завдяки високому вмісту антиоксидантів зменшує запалення у тих, хто регулярно включав його в свій раціон. Арахісова олія також є хорошим джерелом вітаміну Е, природного антиоксиданту.
Приготування їжі з арахісовою олією
Арахісова олія має злегка горіховий аромат і природне багатство, додаючи глибину багатьом приготованим стравам. Його можна вживати в більшості страв, де горіховий смак або маскується, або вітається - наприклад, у гострих стравах або картоплі фрі. Арахісова олія добре підходить для способів приготування на високому вогні і зазвичай використовується для смаження. Нерафінована олія мускатного горіха, яку також іноді називають олією ґрунтового горіха, є більш ароматичною, ніж рафінована олія арахісу. Якщо у вас алергія на арахісовий горіх, слід уникати олії мускатного горіха.
