На відміну від передозування багатьох речовин, «передозування» цукру не призводить до реакцій токсичності - хоча в крайніх випадках вони можуть викликати зневоднення, яке має свій набір побічних ефектів. Натомість передозування цукром призводить до двох окремих проблем: високого цукру в крові та надмірного споживання калорій. Кожен з них пов’язаний з побічними ефектами.
Цукор високий
Один з перших ефектів, який більшість людей помічають при вживанні занадто великої кількості цукру, - це відчуття цукру "високого", що передбачає почуття гудіння, кофеїну, що поєднується з тремтінням рук або тремтінням у деяких людей. Високий рівень цукру є результатом дуже високого рівня цукру в крові, зазначає доктор Лоралі Шервуд у своїй книзі "Фізіологія людини". Цукор у крові, хоча це необхідно в певних концентраціях для підтримки нормальної функції клітин, є параметром, який організм дуже важко підтримує в суворих межах. Як такий, організм реагує на дуже високий рівень цукру в крові як на надзвичайну ситуацію, що частково сприяє гудінню або високому відчуттю передозування цукром.
Цукрова крах
Другий симптом, який, як правило, слідує за високим вмістом цукру протягом години або менше, - цукровий «крах». Це результат компенсаторних механізмів організму, які працюють на зниження рівня цукру в крові до нормальних фізіологічних меж, пояснюють доктори. Регінальд Гаррет і Чарльз Гришам у своїй книзі "Біохімія". Підшлункова залоза реагує на високий рівень цукру в крові, вивільняючи гормон інсулін, який сигналізує клітинам приймати цукор з крові. Передозування цукром призводить до надмірної реакції підшлункової залози, через що клітини забирають занадто багато цукру в крові. Таким чином, передозування цукру призводить до дуже високого рівня цукру в крові, незабаром йде дуже низький рівень цукру в крові, що викликає втому, нудоту, слабкість і голод.
Зберігання жиру
Після того як клітини взяли надлишок цукру з крові, вони можуть використовувати цукор для задоволення власних енергетичних потреб. Однак передозування цукром призводить до того, що клітини вживають набагато більше цукру, ніж насправді потрібно для власних цілей. Таким чином, жирові клітини можуть перетворювати зайвий цукор у жир, який є основним середовищем зберігання енергії в організмі. Причина, через яку організм перетворює цукор у жир, зауважив д.р. Мері Кемпбелл і Шон Фаррелл у своїй книзі "Біохімія" говорять про те, що жир займає менше місця в організмі і легший за вагою, ніж цукор. Передозування цукром, як правило, призводить до значного зберігання жиру в організмі.
