Водень є життєво важливим для життя, третім найпоширенішим елементом в організмі людини і компонентом води, ДНК та більшості інших органічних молекул. Макроелементи, такі як вуглеводи, білки та жири, містять водень як частину хімічної структури, а вода також містить водень. Це означає, що кожна їжа містить трохи водню.
Вода
Питна вода протягом дня зробить вас зволоженою. Вода - найважливіша поживна речовина, яка є всюдисущою для вашого організму. Кожна молекула води складається з двох атомів водню та одного атома кисню. Вода розчиняє у вашому організмі багато речовин, таких як вітамін С та вітаміни групи В, і відіграє невід'ємну роль у структурі клітин та хімічних реакціях. Гідроліз - це хімічна реакція, при якій певні хімічні речовини розщеплюються додаванням води. Гідроліз - це частина хімічних процесів, які розщеплюють вуглеводи, білки та жири та виробляють аденозинтрифосфат, який також називають АТФ - молекулою, яка зберігає енергію.
Вуглеводи
Фрукти та цільнозернові зерна є здоровими джерелами вуглеводів, які, в свою чергу, є джерелами водню. Вуглеводи, які ще називають цукри, - це молекули, які містять вуглець, водень та кисень. Хімічна структура глюкози, простого цукру, який ваші клітини використовують для метаболізації енергії, містить шість атомів вуглецю, 12 атомів водню та шість атомів кисню. До видів цукрів у продуктах харчування належить фруктоза, яка також називається фруктовим цукром; лактоза, яку ще називають молочним цукром; і сахароза, дисахарид, який містить глюкозу та фруктозу. Глікоген - це велика сполука, що складається з численних молекул глюкози, які зберігають цукор у вашій печінці та м’язах.
Білки
М'ясо, птиця, риба, молочні продукти і бобові - це білки, що складаються з амінокислот, які є джерелами водню. Хімічна структура амінокислот може відрізнятися, але всі амінокислоти містять вуглець, водень, кисень та азот. Метіонін і цистеїн - амінокислоти, які також містять сірку. Ваш організм перетравлює білки, розбиваючи їх на амінокислоти, які ваша печінка може додатково руйнуватися або перетворюватися на інші амінокислоти, білки чи інші речовини.
Жири
Жири, які ще називають ліпідами, - це тип макроелементів, що складається з вуглецю, водню та кисню. Здорові жири, такі як мононенасичені жирні кислоти та поліненасичені жирні кислоти, містяться в горіхах, насінні, рослинних оліях, авокадо та маслинах. Омега-3 жирні кислоти - це тип поліненасиченого жиру, який міститься в рибі, волоських горіхах та насінні льону. До нездорових жирів відносяться насичені жири, які містяться в м'ясі та молочних продуктах, і транс-жири в оброблених продуктах. Жир є розчинником для вітамінів A, D, E і K, і допомагає цим поживним речовинам засвоюватися з їжею в організм. Жир входить до складу клітинних мембран і речовин у вашому мозку під назвою фосфоліпіди.
