Хороший маринад на правильно приготовленому стейку засвітить ваші смакові рецептори. Час, витрачений на маринування стейок, допомагає додати аромату, при цьому м'ясо додається на смак. Маринад для стейк повинен містити три основні інгредієнти - кислоту, олію та спеції - кожен з яких відіграє важливу роль у процесі маринування. Більшість рецептів вимагають маринувати стейки приблизно на 24 години, але ви можете продовжити це до двох днів, виконавши кілька основних кроків, щоб запобігти росту бактерій.
Крок 1
З’єднайте 1 склянку оливкової олії, 1 склянку оцту, 1 ст. морської солі і 1 ст. чорного перцю у великій пластиковій мисці.
Крок 2
Занурте стейки в маринад і накрийте кришкою. Ви також можете використовувати герметичний пластиковий пакет замість накритої миски.
Крок 3
Помістіть миску в холодильник і тримайте при температурі від 32 до 40 градусів F. Залишати маринад в холодильнику при такому діапазоні температур важливо при маринуванні протягом двох днів.
Крок 4
Вийміть миску з холодильника і вийміть стейки, коли прийде час готувати. Відмовтеся від будь-якого залишкового маринаду.
Те, що вам потрібно
-
Стейки
Оливкова олія
Оцет
Морська сіль
Чорний перець
Накрита миска
Холодильник
Порада
Сіль, перець та інші спеції допомагають додати аромату, тоді як олія допомагає поширити ці аромати по всьому м'ясу, а кислота допомагає збалансувати смак. Маринуйте міцні стейки, такі як фланги, спідниця, філе і круглі, щоб м'ясо було ніжним. Більшість маринадів дзвонять протягом 24 годин, але Служба безпеки та інспекції харчових продуктів Міністерства сільського господарства США зазначає, що маринувати можна до п’яти днів. Експериментуйте з різними інгредієнтами маринаду, щоб налаштувати смак.
Увага
Ніколи не використовуйте залишки маринадів. Не використовуйте алюмінієві або фольговані ємності для маринування стейок, оскільки матеріали можуть викликати хімічну реакцію, яка псує їжу, попереджає StartCooking.com.
