Квасоля та рис, також іспанською мовою називають arroz con habichuelas або arroz con frijoles, є основною їжею у багатьох країнах, включаючи США. Поєднання економічності, харчової цінності, доступності та смаку робить ці два страви популярною їжею в будь-який час доби. Вживання в їжу квасолі та рису в рамках збалансованої дієти, що включає молочні продукти, овочі, фрукти та інші джерела білка та зерна, приносить багато переваг для здоров'я.
Білок
І рис, і квасоля містять дієтичний білок, який важливий для здоров'я. Хоча слово білок може створити образ величезних м'язів, протеїн потрібен не тільки для нарощування м’язової маси. Білок складається з кожної клітини, тканини та органу у вашому організмі, тому для збереження їх здоровими та міцними, ви повинні мати достатнє споживання білка щодня. За даними Центрів контролю та профілактики захворювань, американці отримують більше білка, ніж потрібно, оскільки він міститься у багатьох продуктах харчування. Зерна квасоля та рис разом забезпечують достатню кількість білків та амінокислот.
Вуглеводи
Рис вважається вуглеводом. Білий рис - простий вуглевод, тому що він швидко руйнується в організмі і підвищує рівень інсуліну в крові. Коричневий рис, з іншого боку, вважається складним вуглеводом, який потребує довшого руйнування в організмі, внаслідок чого інсулін повільно піднімається. Вуглеводи забезпечують енергією в організмі, і, за даними MedlinePlus, більшість цієї енергії надходить до мозку та нервової системи. Діабетикам або людям з проблемами інсуліну слід вибирати дикий рис або коричневий рис над білим рисом для контролю рівня інсуліну в крові.
Харчові волокна
Боби містять форму харчових волокон, звану розчинною клітковиною. Розчинна клітковина знижує ліпопротеїни низької щільності або «поганий» холестерин, які, якщо залишити їх незмінними, можуть призвести до серцевих захворювань, інфаркту та інсульту. Дієта з високим вмістом харчових волокон може допомогти зменшити запалення та артеріальний тиск, що допомагає захистити серце. Розчинна клітковина також уповільнює всмоктування цукру в крові, що сприяє поліпшенню рівня цукру в крові у діабетиків.
Вітаміни групи B
І квасоля, і рис містять вітаміни групи В. До вітамінів групи В належать тіамін, рибофлавін, ніацин, пантотенова кислота, піридоксин, біотин, фолієва кислота та кобаламін. Ці вітаміни працюють разом, щоб регулювати хімічні реакції в організмі, перетворювати їжу в енергію, підтримувати нервову систему та гормони та підтримувати загальний ріст та розвиток. Вживання в їжу квасолі та рису разом повинно давати різноманітні вітаміни групи В, хоча для вищої концентрації вітамінів групи В слід вибирати цільнозерновий рис.
