Рис арборіо, вирощений лише в Італії, - це те, що робить ваше улюблене блюдо з різотто вершковим і смачним. Додаткова кремовість пояснюється високим вмістом крохмалю. Хоча він є крохмальнішим, ніж традиційний довгозерновий білий рис, додатковий крохмаль не означає, що він вищий у вуглеводах. Розшифруйте поживну рису арборіо, щоб визначити, як це зерно вписується у ваш план здорового харчування.
Всі вуглеводи
Хоча рис арборіо містить деяку кількість білка і жиру, майже 90 відсотків калорій в рису надходить від його вмісту вуглеводів. 1/4-скляна сирена порція містить 38 грамів вуглеводів, 4 г білка; і 0, 5 г жиру. Вміст вуглеводів дуже схожий на довгий зерновий білий рис, у складі 1/4-склянки 37 г вуглеводів. Рис Арборио є кращим джерелом клітковини, однак з 2 грамами на порцію порівняно з 0, 6 грам у довгозерновому рису. Клітковина в їжі допомагає контролювати голод, і отримуючи більше в раціоні, це може знизити ризик серцевих захворювань, діабету 2 типу та ожиріння.
Знайте свої калорії
Калорійний рис, арборіо містить приблизно таку ж кількість калорій, як і інші види рису, при цьому 170 калорій на 1/4-скляну незварену порцію. Якщо ви дотримуєтесь 2000 калорійної дієти, це менше 10 відсотків від вашої щоденної потреби в калоріях. Більшість американців їдять занадто багато калорій, через що існує епідемія ожиріння, згідно з Правилами дієтичного харчування для американців 2010 року. Знання кількості калорій для рису арборіо може допомогти вам легше відстежувати споживання для кращого контролю калорій.
Без натрію
Якщо ви намагаєтесь обмежити споживання натрію, рис арборіо без натрію робить здоровий вибір. Згідно з Правилами дієтичного харчування американців, у 2010 році середній американець споживає 3 400 міліграм натрію на день. Високі споживання натрію підвищують артеріальний тиск, а також ризик захворювання серця та нирок. Для покращення здоров’я дієтичні рекомендації рекомендують обмежити споживання менше ніж 2300 міліграмів на день. Якщо у вас вже високий кров'яний тиск, старший 51 рік або афро-американського походження, обмежте споживання менше ніж 1500 міліграмів на день.
Якийсь залізо
Рис Арборио не є важливим джерелом будь-яких вітамінів або мінералів, але він містить невелику кількість заліза. 1/4-скляна сирена порція відповідає 1 відсоткам денної вартості заліза. Залізо - важливий мінерал, який допомагає транспортувати кисень до всіх органів і тканин у вашому тілі. Ваш організм, можливо, не зможе засвоїти стільки ж заліза в рису - рослинного джерела - як і з м'ясного джерела. Вживання в їжу рису арборіо з м'ясом або їжею, багатою вітаміном С, наприклад, капуста, може покращити засвоєння заліза.
