Амінокислоти будують білки, а білки - життєздатні макроелементи. Але просто називаючи амінокислоти будівельними блоками білка не відповідає їх цінності. У той час як деякі амінокислоти виробляють лише білки, інші виконують різні ролі, від підтримки метаболізму до захисту вашого серця. Ваш організм також може використовувати енергію амінокислот, коли вам не вистачає вуглеводів і жирів.
Порада
Амінокислоти виконують різноманітні функції у вашому організмі, включаючи створення білка, слугуючи джерелом енергії та створюючи важливі нейромедіатори, які допомагають доставляти повідомлення вашому мозку.
Побудувати білок
Коли клітинам потрібен білок, вони слідують інструкціям з ДНК, які визначають конкретні амінокислоти та порядок їх з'єднання для створення білка. ДНК залежить від іншої макромолекули - РНК - для отримання білка. РНК бере копію коду з вашої ДНК, залишає клітину, знаходить амінокислоти і повертає їх назад до клітини, де вони зв’язуються в ланцюг. Кожна амінокислота повинна бути доступною в той час, коли це потрібно, або протеїн не буде синтезуватися. Коли ланцюжок закінчений, він скручується і згортається в спеціалізовану форму. Хімічна структура кожної амінокислоти контролює остаточну форму, а форма визначає функцію білка.
Синтезуйте нейромедіатори
Кілька амінокислот продукують нейротрансмітери, але два відомих приклади - амінокислоти триптофан та тирозин. Триптофан виробляє серотонін, який регулює ваш настрій і виробляє гормон мелатонін. Тирозин використовується для синтезу норадреналіну та адреналіну. Триптофан і тирозин конкурують один з одним за доступ до вашого мозку. Коли ви їсте багато вуглеводів, більше триптофану потрапляє у ваш мозок і робить вас сонними. Їжа з високим вмістом білка збільшує кількість тирозину у вашому мозку, що дає вам більше енергії, повідомляє Інститут Франкліна.
Захистіть серцево-судинне здоров'я
Ваше тіло використовує амінокислоту аргінін для отримання оксиду азоту. Оксид азоту допомагає знизити артеріальний тиск, розслабляючи м’язи у ваших кровоносних судинах. Він виробляється в серцевих м’язах, де він регулює скорочення. Це також може запобігти атеросклерозу, пригнічуючи розвиток нальоту у ваших артеріях. Оксид азоту - діюча речовина нітрогліцерину, ліки, яке застосовується для полегшення стенокардії або болю в грудях, викликаних ішемічною хворобою серця.
Метаболізм та інші ролі
Ваше тіло вважає за краще використовувати енергію з вуглеводів і жирів, але при необхідності амінокислоти метаболізуються для отримання енергії. Три амінокислоти - глутамінова кислота, цистеїн та гліцин - поєднуються, утворюючи глутатіон, який є антиоксидантом. Амінокислота гістидин робить ферменти, які використовуються для вироблення еритроцитів і підтримки здорових нервів. Тирозин необхідний для синтезу гормонів щитовидної залози, тоді як метіонін виробляє SAMe, або S-аденозилметіонін. SAMe необхідний для метаболізму ДНК та нейромедіаторів.
Рекомендації та джерела
Ваш організм може виготовити 11 необхідних йому амінокислот. Інші дев'ять повинні виходити з вашого раціону. Їжа, яка містить конкретну кількість всіх дев'яти, називається повноцінними білками. Продукти тваринного походження, соя та хіноа містять повноцінний білок. У більшості рослинних продуктів не вистачає достатньої кількості однієї або декількох з дев'яти амінокислот. Що не вистачає однієї їжі, ви отримаєте іншу, якщо їсте різноманітну їжу та вживаєте рекомендовану дієтичну норму білка: 46 грам щодня для жінок та 56 грам для чоловіків.
