Казеїн - це тип білка, який міститься у всіх молочних продуктах. Цей високоякісний білок має значну кількість амінокислот і легко засвоюється організмом людини. У дослідженні 2015 року в саудівському Журналі біологічних наук повідомляється, що казеїн містить кілька біоактивних пептидів, які можуть підвищити вашу імунну систему та сприяти здоровому функціонуванню при таких захворюваннях, як діабет та ожиріння.
Лактоза - це вуглевод, який міститься в більшості молочних продуктів. Хоча немає молочних сирів, які не містять казеїну, деякі кисломолочні сири природним чином не містять лактози.
Порада
Якщо ви не переносили лактозу, але не хочете повністю відмовлятися від сиру, ви можете обрати один із кількох альтернатив, що не містять лактози або казеїну.
Хто їсть сир без лактози?
Організм людини, яка не переносить лактозу, не виробляє достатню кількість лактази - ферменту, необхідного для перетравлення лактози. У тих, хто страждає цим питанням, можуть виникнути проблеми з травленням, такі як діарея, здуття живота та виділення газу. Таким чином, радимо, щоб люди, які не мають інтолерантності до лактози, вживали їжу з малою або без вмісту лактози, наприклад, сиром без лактози або молоком.
Хто їсть сир без казеїну?
Хоча найчастіше це трапляється у дітей віком до 5 років, деякі молоді люди ніколи не переростають алергію та відчувають проблеми у дорослому віці. Люди, які мають проблеми з молоком та іншими молочними продуктами, швидше за все, виграють від сирних продуктів без казеїну.
Варіанти без лактози
Стів Карпер , автор " Молока не для кожного тіла: життя з непереносимістю лактози" , каже, що існує дев'ять специфічних видів сиру, які містять приблизно 2 або 3 відсотки лактози:
- Швейцарський
- Синій
- Gouda
- Проволон
- Брі
- Чеддар
- Камамбер
- Мюнстер
- Пармезан
Справа без казеїну
У всіх молочних сирах є деяка кількість казеїну, але багато сирів, що не містять казеїну, є у вигляді альтернатив на основі горіхів та сої. Проголосивши свою продукцію "здоровішим способом полюбити сир", "Go Veggie Cheese Alternative" пропонує різноманітні продукти.
Якщо ви уникаєте казеїну, рекомендується спробувати ці варіанти веганського сиру. Але якщо у вас є харчові алергії, будьте попереджені, що деякі препарати містять сою та кокос. Дізнайтеся більше про найкращі сорти веганського сиру, які існують. Відчуваєш ностальгію? Ознайомтесь із відтворенням молочного вегетаріанського сиру.
Сир з горіхів
Сир без казеїну, створений з горіхів, швидко стає одним з найкращих варіантів на ринку для тих, хто страждає алергією на казеїн або лактозу. Більшість видів цього сиру без молочних продуктів виготовляють із кеш'ю, які містять велику кількість жиру, сприяючи створенню кремової текстури.
Сир без алергенів?
Безмолочний Daiya став основним продуктом на арені сиру з овочами. Від нарізаних синглів до клаптиків, блоків і масел, веганські сири Daiya дозволяють вам насолоджуватися деякими поблажливості попереднього раціону без вини чи проблем зі шлунком, якщо ви страждаєте від непереносимості молочних продуктів, клейковини, сої, яєць, арахісу, риби, молюсків або деревні горіхи (крім кокосових).
