Є багато причин, що вам може знадобитися замінник масла при випіканні торта. Намагаєтесь їсти здоровіше? У вас не вистачало нафти? Незалежно від причини, існує безліч варіантів, щоб утримати вас у магазині.
Порада
Якщо ви випікаєте і вам потрібна заміна масла, яблучне пюре, фруктове пюре, масло, йогурт, майо або навіть авокадо можуть зробити трюк.
Якщо ви ніколи не використовували замінник олії в торті, спробуйте - ви можете вирішити, що вам подобається, як це змінює смак, текстуру або харчовий профіль запеченого виробу.
Рослинна олія в випічці
Залежно від способу виготовлення пирога, використання рослинного масла у випічці може мати різні функції. Перший називається "методом вершків", і це передбачає змішування олії з цукром окремо, потім збивання їх разом, поки вони не стануть легкими і пухнастими.
За даними Університету Кентуккі, побиття включає повітря в суміш і збільшує загальний об'єм, що дозволяє розширити пиріг при випічці.
Другий метод називається методом "все в одному", який включає змішування вологих інгредієнтів з харчовою содою та сухих інгредієнтів з розпушувачем окремо, а потім їх поєднання.
Змішання обох роздільно дозволяє пекарському порошку та харчовій соді з’єднатись, внаслідок чого тісто підніметься. У цьому випадку олія не є причиною включення необхідного повітря.
Навіщо використовувати масляний замінник?
Є багато причин замінити масло при випіканні торта. По-перше, масла мають калорійні калорії. Столова ложка олії містить близько 130 калорій, повідомляє USDA. Якщо ви намагаєтесь зменшити споживання калорій, заміна на здоровішу альтернативу може допомогти.
Інша причина? Можливо, у вас є кілька предметів, які вам потрібно вживати, перш ніж вони зіпсуються - наприклад, дозрілі банани, авокадо, майо і т. Д. Або, можливо, ви в центрі випікання торта і розумієте, що вам не вистачає олії. Не впадайте у відчай. Незалежно від ваших причин, існує багато різних способів замінити нафту. Нижче представлені наші шість найкращих замінників олії при випіканні торта.
6 легких замінників олії під час випікання торта
1. Яблучне пюре
Яблучний соус - це, мабуть, одна з найпоширеніших замінників олії при випіканні тортів або інших тістечок. Яблучний соус має набагато менше калорій, ніж олія. За даними USDA, в яблучному соусі витрачається приблизно 100 калорій на чашку, в той час як масло має 2080 калорій на чашку.
Університет Мен рекомендує замінити половину олії на фрукти. Якщо ви їдете по шляху яблучного соусу, подумайте про використання несолодкого яблучного соусу, щоб зменшити вміст доданого цукру.
2. Розтоплене масло
Не здоровіше, але так само, як смачний, розтоплене масло також може бути заміною олії в торті. Насправді, якщо ви використовуєте суміш для тортів, але немає масла, замість цього використовуйте масло або маргарин. Це хороший варіант, якщо у вас не вистачає олії і не хочете бігти в магазин, або якщо у вас є додаткове масло, яке потрібно використати.
Поживна різниця в застосуванні вершкового масла проти олії полягає в тому, що масло є насиченим тваринним жиром, і більшість рослинних олій містять більш здорові мононенасичені або поліненасичені жири. Замінюючи масло на олію, використовуйте одну склянку вершкового масла на кожну 3/4 склянки олії.
3. Пюре з фруктів
Хоча більшість людей знають про замінник яблучного соусу, менша кількість людей може знати, що ви можете використовувати будь-яке фруктове пюре як замінник частини олії у вашому рецепті торта. Одне поширене пюре, яке використовується в тортах, - це пюре із сушеної сливи (ака).
Що стосується сушених слив, олія зменшується вдвічі і замінюється сушеним пюре із слив із співвідношенням 1 до 1. Можливо, вам також знадобиться зменшити кількість доданого цукру (безпрограшний), оскільки сушені сливи природно солодкі.
Майте на увазі, що, хоча яблучне пюре має м'який аромат і, швидше за все, не вплине на аромат вашого пирога, більш сильні смакові фруктові пюре можуть бути. Експериментуйте і спробуйте малинове пюре в шоколадному торті або чорничне пюре в лимонному торті.
Ви можете виявити, що текстура вашої випічки добре змінюється при заміні. Фруктове пюре - прекрасний варіант, якщо ви намагаєтесь стежити за споживанням калорій та / або жирів.
4. Грецький йогурт
Ця заміна не змінить аромат торта, але може трохи змінити текстуру. Якщо у вас немає грецького йогурту, сметана - ще один варіант.
5. Майо
Майонез може здатися розтяжкою, але він насправді найближчий до олії порівняно з рештою інших альтернатив - олія є одним із інгредієнтів майонезу, зрештою - і що дивно, не змінює смак торта.
Співвідношення своп для цього залежить від рецепту, але гарне місце для початку - 1 склянка майонезу на 1/2 склянки олії. Це хороший обмін, якщо у вас немає масла вдома або не хочете бігти до продуктового магазину.
6. Авокадо
Технічно це кваліфікується як фруктове пюре (див. Вище), але оскільки авокадо є унікальним тим, що вони є фруктами з високим вмістом жиру, ми відчували, що вони заслужили свою власну згадку. Авокадо можна використовувати для заміни інших жирів, таких як масло або олія в рецепті, із співвідношенням 1 до 1, повідомляє Медичний університет Массачусетського університету.
Але при заміні нафти може знадобитися додавати більше рідини для компенсації втрат від олії. Авокадо - це найкраще, коли мова йде про харчові пропозиції. Вони містять велику кількість омега-3, або здорових жирів, і клітковини. Більше того, авокадо є хорошим джерелом кількох вітамінів і мінералів. за даними USDA.
