Складна система тканин, що виробляють гормон, ретельно регулює багато основних функцій вашого організму. Називається ендокринною системою, вона включає спеціалізовані бета-клітини підшлункової залози, які виробляють інсулін, гормон, який частково відповідає за регуляцію рівня глюкози в крові. Інсулін сигналізує вашій печінці, м’язам та іншим тканинам приймати глюкозу, знижуючи її рівень у крові. Деякі продукти можуть вплинути на те, наскільки добре або погано функціонують бета-клітини, щоб підтримувати рівень глюкози в крові в здоровому діапазоні і допомогти вам уникнути проблем зі здоров’ям.
Бета-клітини та попит на інсулін
Більше 25 мільйонів американців мають діабет, причому понад 90 відсотків мають діабет 2 типу. При цьому розладі організм погано реагує на інсулін, ситуацію, яку називають інсулінорезистентністю, при якій бета-клітини виробляють все більше і більше інсуліну з метою зниження рівня глюкози в крові; ці перевантажені бета-клітини, нарешті, виснажуються і виробляють мало гормону або його немає. Дослідження свідчать про те, що зношені бета-клітини можуть бути в змозі відновитись або відновитись, але ще потрібно зробити багато роботи для з'ясування цієї можливості. Ви можете допомогти підтримати здоров'я бета-клітин, вживаючи в основному продукти, які дозволяють повільно підвищувати рівень цукру в крові після їжі, уникаючи при цьому продуктів, що викликають швидке підвищення рівня цукру в крові та високий попит на інсулін.
Здорові вуглеводи
MedlinePlus говорить, що приблизно від 50 до 60 відсотків щоденних калорій повинно надходити від вуглеводів, а вибір складних вуглеводних вуглеводів може зменшити стрес для ваших бета-клітин. Клітковина не додає в їжу поживних речовин, але вона може сповільнити надходження глюкози в кров, що потенційно знизить потребу організму в інсуліні після їжі. Американська асоціація діабету рекомендує часто вибирати цільнозерновий хліб, макаронні вироби та хлібобулочні вироби, коричневий або дикий рис, цільний овес і хіноа. Купуючи перероблені або запечені продукти, вибирайте продукти з цільнозерновим борошном як інгредієнти замість продуктів, виготовлених з білого рафінованого борошна.
Вуглеводи до обмеження
На відміну від вуглеводів, багатих клітковиною, ваш організм розщеплює прості вуглеводи майже відразу, тому вони швидко засвоюються, швидко підвищуючи рівень цукру в крові. Ці вуглеводи називають також простими цукрами, включаючи сахарозу або звичайний столовий цукор. Сахароза додається до багатьох підсолоджених продуктів, таких як цукерки та газовані напої, і є основним підсолоджувачем у багатьох тортах, випічці та морозиві. Щоб мінімізувати стрес на бета-клітини, обмежте споживання цих цукристих підсолоджених продуктів, вживаючи їх лише як епізодичні, спеціальні ласощі. Інші прості цукри включають галактозу, молочні продукти та фруктозу - основний цукор, який міститься у фруктах. Більшість фруктів також містять велику кількість клітковини, що сповільнює засвоєння глюкози - приклади включають яблука, груші, банани та ягоди. Вибирайте цілі фрукти, вибираючи заморожені або консервовані сорти без додавання цукру.
Інші продукти харчування
Утримання здорової маси тіла може зменшити ризик виникнення проблем з бета-клітинами, які можуть призвести до діабету 2 типу. Обмежте споживання жиру менше ніж на 30 відсотків від загальної кількості калорій і вживайте в їжу мало продуктів з високим вмістом насичених жирів, таких як жирне м’ясо та молочні продукти з повноцінним жиром. MedlinePlus рекомендує їсти кожні чотири-п’ять годин, ніколи не пропускаючи їжу та зберігаючи порції, достатньо великі, щоб задовольнити голод. Щоб визначити свою ідеальну масу тіла та допомогти розробити найкращий для вас план дієти, поговоріть зі своїм лікарем або зареєстрованим дієтологом.
