Хоча багато домашніх шеф-кухарів та любителів морепродуктів знайомі з найкращими способами приготування їжі з червоної хустки, тріски та апельсинового грубого помелу, мало хто знайомий з чорнобривцями, білокрилою рибою, що зустрічається у водах північного Атлантичного океану. Хвіст чорнобривця - єдина частина риби, яка містить достатню кількість м’яса для використання в стравах - найздоровіша при варінні, смаженні, смаженні або на грилі. Незалежно від способу приготування, плануйте приблизно 8 - 10 хвилин часу приготування на кожен дюйм товщини філе. Риба робиться, коли тонкий шампур або ніж можуть проколоти найгустішу частину риби з невеликим опором і внутрішня частина м’яса виявиться непрозорою.
Браконьєрство
Браконьєрство - це найздоровіший спосіб приготування морського морського кору, оскільки він не потребує додавання жодного жиру. Філе морси-морсини в будь-якій рідині, від запасу до вина, води до томатного соусу, або суміші декількох різних видів, приправлених зеленню та спеціями. Доведіть соус до кипіння в неглибокій каструлі, помістіть морського соску в соус, ложкою повністю покрийте рибу і дайте варити, поки риба не піддасться тонкому леза або шампуру. Для додаткового аромату ви можете посолити нарізану кубиками цибулю в оливковій олії в каструлі перед додаванням рідини, але пам’ятайте, що це збільшить кількість калорій готової страви - і загальну жирність. Використовуйте лічильник калорій, щоб дізнатись точне порушення живлення морських риб.
Брилінг
Брилінг - це ще один нежирний, з високим смаком спосіб приготування морського морського кору, особливо якщо ви використовуєте мононенасичену олію, як оливкова олія, яка пов'язана зі зниженням загального рівня холестерину і, як вважається, допоможе знизити ризик серцево-судинних захворювань. Помістіть філе на сковороду, обприскану антипригарним спреєм, і злегка намажте їх оливковою олією, після чого посипте сіллю, перцем та вибором спецій. Відваріть філе не більше чотирьох сантиметрів від попередньо нагрітого джерела тепла, поки вершини не підрумяняться, зазвичай, дев'ять хвилин на дюйм товщини. Щоб переконатися, що риба коричнево рівномірно, повертайте каструлю бройлерів кожні дві хвилини.
Смаження
Як і смаження, смаження - це ще один здоровий для здоров’я спосіб приготування морської риби, якщо ви використовуєте мононенасичені або поліненасичені олії в процесі готування - найкраще оливкова, арахісова, рапсова, сафлорова або кукурудзяна олія. Духовку розігрійте до 425 градусів F, злегка змастіть форму для випічки, покладіть філе в посуд, змастіть їх олією, посипте сіллю, перцем і спеціями і обсмажте близько 10 хвилин або протягом 15 хвилин, залежно від товщина філе. Для того, щоб вибити його на висічку, спробуйте обсмажувати картоплю в форму для запікання протягом 30 - 40 хвилин, після чого покладіть морську морську рибу зверху на картоплю і готуйте ще 10 хвилин.
Гриль
Морська риба - одна з небагатьох риб, достатньо міцна, щоб вмістити її на грилі, і це щастило, оскільки гриль - ще один чудовий вибір для приготування нежирної кулінарії. Виберіть філе з їхньою шкірою недоторканою і покрийте їх оливковою олією, приправами, такими як сіль і перець, і натріть часником. Нагрійте гриль - і вугілля, і газові грилі добре - до тих пір, поки воно не стане надзвичайно гарячим, потім покладіть морського морського коша, шкіру вгору. Готуйте рибу на цій стороні близько п’яти хвилин, але використовуйте металеву гриль-шпатель, щоб обережно розпушувати філе кожні кілька хвилин, щоб запобігти його прилипання. Обсмажте рибу п’ять хвилин з іншого боку і подавайте.
Обпалювання
Незважаючи на те, що панірування не є найздоровішим варіантом для приготування морських риб, використання мононенасиченої або поліненасиченої олії для пасерування філе замість вершкового масла дозволить знизити рівень насиченого жиру та холестерину. Для хрусткого філе морських морських риб, посипте рибу сіллю за годину до варіння, щоб вивести зайву вологу. Розігрійте рослинне або оливкове масло на антипригарній сковороді, витріть філе паперовими рушниками, посипте більшою сіллю та свіжозмеленим перцем і подрібніть рибу в звичайне борошно. Готуйте морського соба на сильному вогні, приблизно п’ять хвилин на сторону. Якщо ви віддаєте перевагу екстра-хрустким філе, після ривання борошна рибою слід замочити рибу в двох збитих яйцях, після чого ще один раз обмазати філе борошном, перш ніж покласти його в сковороду, але цей крок збільшить жир риби і вміст холестерину.
