Якщо мова йде про світле м'ясо або темне м'ясо, кожен має перевагу смаку. Але якщо ваш перший вибір - барабанна паличка або крило, поживно це ціною. Існує причина, що дієтологи рекомендують їсти більше світлого м'ясного курки, ніж темного м’яса. Мало того, що легка м'ясна курка менша за калорійністю, ніж темне м'ясо, але й нижча за загальним вмістом жиру і, що ще важливіше, нижче насиченого жиру. Знання харчових відмінностей між двома видами птиці може допомогти вам визначити, наскільки вони відповідають вашому плану харчування.
Калорія в Калорії
Якщо ви хочете зменшити калорійність, легкий м'ясний курча - кращий вибір. Подача смаженої курячої м'ясної курятини в 3, 5 унції містить 173 калорії, тоді як така ж порція темної м'ясної курки містить 205 калорій. Хоча різниця становить лише 32 калорії, вживання додаткових 32 калорій щодня протягом року може призвести до збільшення ваги на 3 фунти. За даними Міністерства сільського господарства США, більшість американців споживають занадто багато калорій, і, навіть, якщо знайти невеликі способи скоротити, це може змінити значення.
Запальничка і худіша
Що стосується жиру, темна м'ясна курка значно перевищує біле м'ясо. Порція вареного курячого м'яса з об’ємом 3, 5 унції містить 4, 5 г жиру та 1, 2 грама насиченого жиру, тоді як та ж порція вареної темної м'ясної курки містить більше ніж удвічі більше, ніж 9, 7 г жиру та 2, 7 грама насиченого жиру. Обмеження споживання насиченого жиру знижує ризик серцевих захворювань. Правила дієтичного харчування 2010 року для американців рекомендують обмежити споживання насичених жирів менше ніж на 10 відсотків калорій. На 2000-калорійній дієті це означає не більше 22 г насиченого жиру в день.
Легке м’ясо, вищий білок
Не тільки світла курятина з м'ясом менше калорій і жиру, ніж у темної м'ясної курки, але і з більшою кількістю білка. Порція вареного курячого м'яса з 3, 5 унцій містить 31 грам білка проти 27 грам білка в тій же частині курятини з темного м'яса. Білок - найважливіша поживна речовина, яка міститься в кожній клітині, органі та тканинах вашого тіла. Жінкам потрібно 46 грамів білка на день, а чоловікам 56 грам на день.
Змішаний мішок мінералів
Вміст вітамінів і мінералів у темній та світлій м'ясній курці також різниться. Білкова їжа, як курятина, допомагає задовольнити потреби у вітаміні групи В, цинку, заліза та магнію. Світла курка з м'яса є кращим джерелом вітаміну групи В ніацину, а темна курятина - краще джерело вітаміну групи В тіамін. Темна м'ясна курка також є кращим джерелом заліза і цинку, але світле м'ясо - краще джерело магнію.
