Людський організм щодня стикається як з хорошими, так і з поганими бактеріями. Для мікроорганізмів організм людини являє собою привабливе середовище та джерело поживних речовин. Бактерії, які ми називаємо «добрими», допомагають нам перетравлювати їжу і захищають нас від поганих бактерій, які можуть зробити нас хворими або навіть вбити. Без хороших бактерій ми загинули б, за даними Міністерства енергетики США. Хороші бактерії живуть у нашій травній системі, на нашій шкірі та в роті. Погані бактерії можуть потрапити в наш організм через забруднену їжу, рани або забруднення навколишнього середовища.
Ідентифікація
Бактерії - це одноклітинні живі істоти, які не є ні рослинами, ні тваринами і мають власну біологічну класифікацію, що називається прокаріоти. Зовнішня клітинна стінка та плазматична мембрана оточують їх одну клітину, але у них немає внутрішніх органел, пов'язаних мембранами, - стверджують Артур Вандер, Джеймс Шерман та Дороті Лучіано з "Фізіології людини".
Тисячі видів бактерій знаходяться в ґрунті, воді та на пилових частинках у повітрі. Деякі бактерії можуть пошкоджувати тканини або виділяти токсини, які надходять у кров і порушують фізіологічні функції. Інші бактерії можуть виконувати корисні функції для людського організму.
Хороші бактерії
Деякі бактерії безпечні в їжі і фактично виробляють її бажаний смак та текстуру. Наприклад, бактерії зазвичай використовують у молочних продуктах, таких як йогурт та кисломолочне молоко. Кисломолочні продукти допомагають людям з непереносимістю лактози перетравлювати молочні продукти, що в іншому випадку спричинить спазми та діарею. Різний аромат кисломолочних продуктів обумовлений бактеріями, які використовуються для їх виготовлення.
Деякі бактерії, такі як Lactobacillus rhamnosus, показали, що вони покращують імунну систему шляхом регуляції та стимуляції, згідно з даними Філіпа Кальдера, Кетрін Філд та Гаршарніт-жаля в "Харчуванні та імунній функції". Вони також можуть створити бар'єр, який допоможе захистити нас від поганих бактерій, змінивши рівень рН або кислотності або виділяючи токсини, які шкодять поганим бактеріям.
Погані бактерії
Згідно з Віртуальним музеєм бактерій, патогенні або погані бактерії дають результати, починаючи від тяжкості від харчового отруєння або зубного болю до смерті. Деякі бактерії, такі як сальмонела, можуть спричинити нетривалий біль із болем у животі або діареєю, а в деяких випадках може призвести до смерті. Інші викликають такі важкі захворювання, як сибірська виразка, що їх застосовували біотерористи.
Хвороби, що переносяться їжею
Адміністрація з продовольства та лікарських засобів контролює постачання продовольства в США та встановлює стандарти безпеки. За даними FDA, провідним питанням безпеки харчових продуктів є захворювання, що переносяться харчовими продуктами. За підрахунками Центрів контролю та профілактики захворювань, у США 76 мільйонів людей щороку переживають хвороби, що переносяться харчовими продуктами, про що повідомляють Елеонора Вітні та Шерон Рольфс у статті "Розуміння харчування".
Саме старі, дуже молоді, вагітні жінки, хворі або недоїдані люди та люди з ослабленою імунною системою виявляються найбільш вразливими до хвороб, що переносяться їжею.
Значущість
Більшість бактерій нешкідливі для людини, а деякі - корисні. Взаємно корисні або симбіотичні бактерії не тільки допомагають вам у траванні, але й допомагають виробляти вітаміни та захищають вас від поганих бактерій. Коли приймаєш антибіотики при хворобі, гинуть і погані, і хороші бактерії. Ваше лікування не є повним, поки ваші дружні бактерії не будуть замінені.
Інші переваги бактерій включають розкладання мертвих рослин і тварин, вироблення кисню, боротьбу з шкідниками рослин та надання азоту з повітря в якості їжі для рослин, які виробляють необхідні для людини поживні речовини. Багато в чому бактерії допомагають підтримувати життя людини.
