Переглядаючи продуктовий прохід, ви, швидше за все, знайдете на етикетці яйця з написом «омега-3». Ці яйця відрізняються від звичайних яєць тим, що вони збагачені незамінними поліненасиченими жирами, що робиться годуванням курей несучок дієтою, багатою на омега-3 жири. Збагачені яйця, як правило, коштують дорожче, ніж стандартні яйця, і вам може бути цікаво, чи пропонують вони більше користі для здоров’я та чи варта ціна додаткових витрат.
Совок на омега-3 жири
Омега-3 містяться в деяких рослинних і горіхових оліях; в жирній рибі, такі як лосось, тунець і палтус; і в продуктах, які виробники збагатили жирами. Омега-3 жири допомагають мозку функціонувати належним чином і необхідні для правильного росту та розвитку. Вони також зменшують запалення і можуть знизити ризик серцевих захворювань, раку та артриту, повідомляє Медичний центр університету Меріленда.
Типи Омега-3 в яйцях
Є три основні жири омега-3: альфа-ліноленова кислота, ейкозапентаєнова кислота та докозагексаенова кислота, або ALA, EPA та DHA. Перший тип зустрічається в рослинах, а останні два - у рибах. Кількість та тип омега-3 жирних кислот, які містяться в яйцях, змінюються залежно від раціону, яким годують курей. Омега-3 яєць Land O Lakes містять 160 міліграм омега-3 на яйце у формі ALA, тоді як органічні яйця Horizon містять 225 міліграм комбінованих жирних кислот DHA і AHA омега-3 на яйце.
Омега-3 проти звичайних яєць для здоров’я
"Журнал медичних наук Upsala" опублікував дослідження в червні 2008 року, в якому вивчав, чи пропонують яйця омега-3 переваги над звичайними яйцями. У подвійному сліпому дослідженні 19 здорових учасників щодня їли одне звичайне яйце або одне яйце омега-3 разом зі своїм регулярним харчуванням протягом 30 днів. Дослідники встановили, що вживання в їжу яєць омега-3 призводить до зниження рівня глюкози в крові та аполіпопротеїну В, компонента ЛПНЩ - поганої форми холестерину. Вживання в їжу яєць омега-3 також підвищує аполіпопротеїн А-1, компонент ЛПВЩ, який є корисним типом холестерину. Ці зміни пов'язані зі зниженим ризиком діабету та серцевих захворювань.
Інші джерела Омега-3
Якщо у вашому загальному раціоні не вистачає жирів омега-3, кріплені яйця можуть запропонувати зручний спосіб підвищити споживання. Інститут медицини рекомендує в день 0, 6 - 1, 2 грама ALA. Американська дієтична асоціація рекомендує 500 міліграм EPA плюс DHA на день. Майте на увазі, що кількість омега-3 в кріплених яйцях низька порівняно з жирною рибою. Подача дикого атлантичного вареного лосося на 3 унції містить всього 1564 міліграмів EPA та DHA, повідомляє Міністерство сільського господарства США.